Bakverkene, som er veldig populære i Frankrike, har vunnet våre hjerter. Croissanter tilberedes både uten fyll og med forskjellige fyllinger. Gjærdeigen som brukes i croissanter, gjør produktet mer luftig.
Det er nødvendig
-
- 1,5 kopper melk
- 10 gr. tørrgjær
- 2 eggeplommer
- 1 egg
- 3,5 kopp hvetemel
- 200 gr. oljer
- 1 ts salt
- 1 ts sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Rør sukker i et glass varm melk (30 grader), og løst opp gjæren. Gjær begynner å "gå" og skum dukker opp på overflaten.
Steg 2
Pisk eggeplommene lett.
Trinn 3
Sikt melet og tilsett eggeplommer, gjær, resten av melken, salt til det og elt deigen.
Trinn 4
Vi former den ferdige deigen til en ball og kutter den på tvers ovenfra.
Trinn 5
Etter å ha dekket deigen, legg den i kjøleskapet i 12 timer.
Trinn 6
Rull ut den hevede deigen og utvid den på stedet for snittet. Laget skal være firkantet, ikke mer enn 2 cm tykt.
Trinn 7
Rull smøret med en kjevle gjennom plastfolie til en tykkelse på 1 cm.
Trinn 8
Ha smøret på deigen og pakk smøret inn i deigen som en konvolutt.
Trinn 9
Kjevle forsiktig ut deigen, snu, men ikke velte laget selv.
Trinn 10
Brett deigen i tre lag (du får et rektangel) og legg i kjøleskapet i 30 minutter.
Trinn 11
Vi tar ut den kjølte deigen og triller den til en firkant uten å snu den.
Trinn 12
Brett deigen i et rektangel igjen og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.
Vi gjentar denne prosedyren en gang til.
Trinn 13
Etter den tredje "frysingen", rull deigen ut i et rektangel som ikke er mer enn 0,5 cm tykt.
Trinn 14
Med en skarp kniv bryter vi laget i trekanter på ca 15x15x10 cm i størrelse.
Trinn 15
Basen av hver trekant (10 cm) er litt snittet.
Trinn 16
Vi begynner å rulle opp trekanter fra basen med et rør.
Trinn 17
Legg croissantene på et bakeplate, dekk til med et håndkle og legg på et varmt sted i 1 time.
Trinn 18
Pisk egget og smør de hevede croissantene.
Trinn 19
Vi steker i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 minutter.
Trinn 20
Server syltetøy, konditori eller kondensert melk med croissanter. Kos deg med te.
