Hvis du har tilberedt en solid kjøttsuppe eller buljong til lunsj, bør du servere for eksempel potetkoteletter til den andre. Kompletter dem med deilig soppsaus - det vil tilføre smaksnyanser til delikate koteletter.
Det er nødvendig
- - 700 g poteter;
- - 1 egg
- - 50 g smør;
- - 100 g sopp;
- - 1 ss mel;
- - 2 løk;
- - 0,5 kopper rømme;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok ferdig skrelte poteter i saltet vann. Tapp vannet, tørk potetene og mos grundig med en metallknus. Avkjøl puréen litt og tilsett rå egg i den. Elt massen grundig til den er jevn.
Steg 2
Form små baller med potetmos og rull i mel. For å forhindre at potetene stikker til hendene, dypp håndflatene i mel. Form til patties. De skal være litt større enn kjøttstørrelsene. Dypp kotelettene godt i mel.
Trinn 3
Varm vegetabilsk olje i en dyp skillet. Stek potetkakene til de er gyldenbrune. Legg de ferdige produktene på en tallerken og legg dem på et varmt sted.
Trinn 4
Lag soppsaus. Eventuelle sopper passer for henne: champignons eller østerssopp, både ferske og tørkede eller frosne. Soak tørr sopp i 2-3 timer før bruk, og kast den i et dørslag. Legg soppen i en kjele, dekk med vann og kok den til den er myk - dette tar omtrent 20 minutter.
Trinn 5
Varm en skje smør i en skillet og surr melet i den til den er lysebrun. Hakk løken fint og surr i en egen stekepanne til den er myk. Fortynn det stekte melet med varmt vann til en grøtaktig tilstand og gni slik at det ikke er klumper. Fjern de kokte soppene fra pannen, tilsett hvetemel i den gjenværende buljongen og bland godt - du får en saus.
Trinn 6
Hakk de kokte soppene fint, bland dem med de stekte løkene og tilsett i sausen. Legg kasserollen på komfyren og la sausen småkoke i 7-10 minutter til. Før du fjerner blandingen fra varmen, tilsett rømme, nykvernet sort pepper og salt etter smak. Hell soppsausen i sausbåten.
Trinn 7
Server varme potetkaker med soppsaus, smør på porsjonerte tallerkener og hell over sausen. Pynt hver porsjon med ferske persillekvister.
