Thai mat kan ikke tenkes uten ris og risprodukter. Uten ris virker et måltid ufullstendig. Ta det med fisk, kjøtt, grønnsaker. Kjøtt fungerer sjelden som en uavhengig rett - oftere er det en del av oppvasken.
Det er nødvendig
- - Rispannekaker til ruller 1 pakke;
- - reker 400 g;
- - hakket svinekjøtt 100 g;
- - fiskesaus 2 ss;
- ingefærrot 3 cm
- - ris vermicelli 20 g
- - koriander, fjær av grønne løk, 4 kvist;
- - vegetabilsk olje 1 l;
- - hvitløk 2 tann
- - chili pepper 1 stk.
- - maisstivelse 1 ts;
- - pepper, salt.
- For sausen
- - chili pepper, tørket eller malt 1 ts;
- - vann 1 ss;
- - 3 tann hvitløk
- - brunt sukker 1 ss;
- - fiskesaus 4 ss;
- - limesaft 0,5 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Til sausen, hakk hvitløken og rør med resten av ingrediensene.
Steg 2
Skrell rekene fra hoder, skjell og tarmårer. Hakk massen fint. Hell kokende vann over vermicelli og la det stå til det blir mykt. Tøm så i et dørslag og hakk. Hakk hvitløk, ingefær, chili, grønn løk og koriander.
Trinn 3
Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett grønnsaker og urter under omrøring, stek i 30 sekunder. Tilsett deretter kjøttdeig og kok, og knus klumper i 5-7 minutter. Tilsett reker, rør og fjern fra varmen. Tilsett nudler, fiskesaus, salt og pepper.
Trinn 4
I en bolle, rør stivelsen med 1 ts vann. Dypp rispannekakene en om gangen i en bolle med varmt vann til de er myke, legg dem på et håndkle og pensle med en stivelsesblanding. Ha litt kjøttdeig i midten av hver pannekake, rull det inn i et rør, og tapp opp de frie kantene.
Trinn 5
Varm vegetabilsk olje i en dyp skillet. Overfør rundstykkene og stek til de er gyldenbrune, snu de. Legg deretter rullene på et papirhåndkle for å tømme overflødig fett. Server med sausen.
