Krydret glasserte kyllingbryst er veldig myke, men ikke for saftige. Absolutt ikke fibrøst, ganske tett, utsiden av kjøttet er dekket med en behagelig skarp skorpe. Sødme av honning balanserer surheten til sitronen.
Det er nødvendig
- For retten:
- - kyllingbryst - 1 kg.
- For marinaden:
- - vegetabilsk olje - 1 ss;
- - sennep - 1 ts;
- - malt varm pepper;
- - malt svart pepper;
- - salt - 1 ts;
- - paprika - 2 ts;
- - sitronsaft - 1, 5 ss
- For glasur:
- - vegetabilsk olje - 0,5 ss;
- - stivelse - 1,5 ts;
- - vann, øl eller cognac - 3 ts;
- - honning - 0,5 ss;
- - restene av marinaden.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern skinnet fra kyllingbrystene og skjær ut beinene. Du bør ende opp med 4 stykker filet.
Begynn å lage marinaden. Kombiner vegetabilsk olje, sennep, salt, paprika og sitronsaft. Tilsett rød og svart paprika etter smak.
Steg 2
Dypp alle kyllingbitene i marinaden, la den varme i en halv time, eller i kjøleskapet i tre timer.
Trinn 3
Rull opp skarpe sugerør fra folien og legg dem langs bakeplaten. Legg trepinner over bakeplaten. Du kan bruke trespyd - de er de beste for dette formålet.
Trinn 4
Legg det marinerte kjøttet på et provisorisk rist. Forvarm ovnen til høy og legg et bakeplate med kyllingbryst inni. Reduser temperaturen umiddelbart til 200oC og stek i 15 minutter.
Trinn 5
Kok frosten mens brystene baker. Tøm den resterende marinaden i en bolle. Hell i cognac og vegetabilsk olje der. Tilsett stivelse og rør blandingen godt.
Trinn 6
Varm opp frostingen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Åpne mikrobølgeovnen hvert 5. sekund og rør frostingen. Du kan varme opp frostingen på ovnen i en liten gryte. Frosten skal være lik konsistens med en tykk saus. Det er ikke nødvendig å bringe massen til en sterk fortykning.
Trinn 7
Åpne ovnen litt, snu kyllingbrystene og dekk med varm glasur. Lukk døren og stek i ytterligere 7 minutter. Åpne ovnen igjen og snu kjøttet. Glasur en annen side.
Trinn 8
Stek til frostingen er tørr, noe som tar omtrent 10 minutter. Fjern de kokte kyllingbrystene i den varme glasuren, skjær dem i skiver og server de varme sammen med for eksempel ris.
