Den flerårige wasabi-planten finnes oftest i Japan. Den vokser nær vann nær klare elver og fjellbekker. Alle deler av wasabi brukes til mat: tempura tilberedes av stilkene og blomstene, roten blir til en krydret krydder med samme navn. Siden wasabi vokser sakte og på vanskelig tilgjengelige steder, blir tradisjonell japansk krydder ofte erstattet med pasta eller pulver. Du kan lage en pulversaus selv.
Det er nødvendig
-
- 1 ts wasabipulver
- 1-2 ts vann
Bruksanvisning
Trinn 1
Studer emballasjen av wasabi pulver nøye. Hvis tettheten er ødelagt eller utløpsdatoen er utløpt, kan ikke pulveret brukes til å tilberede pastaen.
Ingrediensene kan variere avhengig av produsent. Men sammensetningen må nødvendigvis inneholde en blanding av revne røtter og blader av den japanske wasabi-planten. I tillegg tilsettes vanligvis maismel og tørr sennep i pulveret. Forsikre deg om at du og dine gjester ikke er allergiske mot disse matvarene.
Steg 2
Få noen rene, grunne retter. Briller, små glasskopper, klare boller og sausplater vil gjøre. Det viktigste er at det er praktisk for deg å observere tykkelsen på sausen. Tørk av glasset for å tørke og avfette helt.
Trinn 3
Hell riktig mengde wasabi-pulver i glasset. Oppbevar resten av pulveret i en tett lukket beholder på et mørkt, tørt sted.
Trinn 4
Mål opp den nødvendige mengden vann i et annet glass. Bruk bare renset eller kokt vann. Råvann vil ødelegge smaken av krydder og kan forårsake matforgiftning.
Trinn 5
Tilsett vann til pulveret gradvis. Start med noen dråper. Røre. Tilsett deretter litt mer vann. Rør om igjen. Konsistensen av sausen vil variere. Først vil det være som tykk rømme. Da vil den ligne myk leire.
Trinn 6
Vend glasset over på en flat plate. Trykk lett på den og løft den opp. La wasabi ligge på en plate i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden tørker krydderet opp og får en karakteristisk aroma. Nylaget wasabi er veldig krydret og smakfull.
Trinn 7
Dette vil være nok til to porsjoner.
Når du serverer sausen til bordet, form den til din smak. En liten ball kan plasseres på kanten av en tallerken eller direkte i soyasaus. Wasabi ser veldig attraktivt ut, lagt ut i form av et blad av et tre eller en blomst.
