Yoghurt er et utmerket meieriprodukt. Dette er tilfelle når, som et resultat av kombinasjonen av flere ingredienser, dannes et helt nytt produkt, mer næringsrikt og verdifullt i dets egenskaper.
Nyttig informasjon
I henhold til internasjonale standarder, for at et produkt med rette skal kunne kalles yoghurt, må det oppfylle følgende kriterier:
1. Ved produksjon av et meieriprodukt, bør hovedprosessen være gjæring (deltakelse av levende mikroorganismer fra lactobacilli-familien).
2. Hovedingrediensen i yoghurt er melk.
Essensielle bakterier for tarmen
Ikke alle produserte yoghurt har de samme gunstige bakteriekulturene. Etter gjæringsprosessen pasteuriseres noen meieriprodukter. Dette gjør dem ikke bedre - de fleste av de viktige mikrobakteriene dør.
I denne forbindelse har Institute of Nutrition et spesielt skilt "Active and Living Cultures", som plasseres på yoghurt som inneholder disse gunstige avlingene.
Naturlig yoghurt
Når man sammenligner frukt og naturlig yoghurt, vil fordelene være på siden av den sistnevnte. Dette er indikert av flere fakta: det inneholder ikke sukker, er 2 ganger rikere på kalsium, inneholder dobbelt så mye protein, mindre kalorier.
Hvis du synes naturlig yoghurt er mindre velsmakende, må du ikke skynde deg å nekte å kjøpe. Allerede i det ferdige produktet kan du for eksempel legge til favorittfruktene dine. På denne måten eliminerer du unyttig søtet yoghurt fra kostholdet ditt.
Yoghurt er en kilde til næringsstoffer
Yoghurt kan klassifiseres som en universell og unik mat. Den kan brukes som et frittstående produkt, som saus eller salatdressing.
Yoghurt kan erstatte mat som er usunn eller inneholder mye fett.
Det er verdt å merke seg at yoghurt blir bedre fordøyd enn melk. Dette skyldes gjæringsprosessen som brukes i produksjonen av dette produktet.
Yoghurt har en gunstig effekt på mage-tarmkanalen. Lactobacilli, som er en del av produktet, påvirker direkte tarmfunksjonen og hjelper til med å forhindre utvikling av kreft. De forhindrer utseendet av svulster og normaliserer tarmens mikroflora. I tillegg blokkerer gunstige bakterier effektivt skadelige stoffer (for eksempel nitritter), som senere blir kreftfremkallende.
Husk at yoghurt er en utmerket kilde til kalsium. Dette sporstoffet er ansvarlig for tilstanden til tarmslimhinnen. Dermed forhindrer det utvikling av en mulig tilstand som ofte blir årsaken til tykktarmskreft.
