Høstost er en av de sunneste gjærede melkeproduktene. Men den har relativt kort holdbarhet. Er det mulig å fryse ostemasse for å forlenge holdbarheten, og hva er riktig måte å gjøre det på?
De nyttige egenskapene til cottage cheese kan ikke overvurderes. Dette skyldes at den inneholder en stor mengde vitaminer A, C, B, jern, fosfor, kalsium, protein, aminosyrer. Takket være denne sammensetningen bidrar cottage cheese til rask assimilering av mat, forbedrer stoffskiftet i kroppen, styrker bein og tenner, forsyner kroppen fullstendig med proteiner, har en foryngende effekt, bekjemper høyt kolesterol og så videre.
Men samtidig kan cottage cheese skade selv en sunn menneskekropp. Dette naturlige produktet kan lagres under visse forhold i ikke mer enn 3-4 dager. Over denne perioden begynner farlige bakterier å formere seg i ostemassen, noe som kan forårsake forgiftning av hele organismen. Derfor er det nødvendig på en eller annen måte å øke holdbarheten uten helseskader. Og i dette tilfellet kommer den vanlige frysingen til unnsetning.
Faktisk kan ostemasse fryses i kjøleskapets fryserom. Videre, under alle forhold, kan holdbarheten i dette tilfellet øke til to måneder.
Hvordan fryse cottage cheese ordentlig
1. Bare granulat smuldret ostemasse er egnet for perfekt frysing. Halvflytende tykk masse skal ikke utsettes for denne handlingen.
2. For frysing, bruk forseglede glass- eller keramiske servise. Det er viktig at luft ikke kommer inn i beholderen. Bruk av cellofanposer til disse formål er strengt forbudt.
3. Under frysing øker ostemassen i volum, så det er ikke verdt å fylle beholderen til toppen.
4. For langvarig lagring av cottage cheese er det nødvendig å bruke hurtigfrysing ved temperaturer over -25 grader. Det skal fryse helt innen 5 timer.
5. Videre lagres det frosne produktet ved en temperatur på -18 - -20 grader.
6. Ostemasse tåler bare en frysesyklus. Derfor er frysing utelukket.
7. Bruk kjøleskapet til å tine maten. Denne prosessen bør finne sted gradvis for ikke å ødelegge produktet. Hvis ostemasse brukes til baking, kan den tines ved romtemperatur.
8. Etter avriming presses ostemassen grundig ut og overflødig fuktighet dannes ved lave temperaturer fjernes. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig sil eller pakke den inn i osteklut. Etter det vil et velsmakende og sunt produkt ha en snøhvit farge og en behagelig lukt.
