En hjemmelaget kake er alltid bedre enn en kjøpt kake, uansett hvor god en kake kjøpt i en butikk er. I tillegg er evnen til å bake kaker et spørsmål om spesiell stolthet for enhver husmor. Selvfølgelig trenger du en god oppskrift, men erfarne hjemmekokker vet at hemmeligheten til en deilig kake noen ganger ikke bare ligger i kaker og fløte, men også i impregnering.
Det er nødvendig
-
- For konjakkimpregnering:
- 50 ml konjakk;
- 300 ml vann;
- 3 ss. l. Sahara.
- For konjakkimpregnering med kirsebærsirup:
- 4 ss. l. kirsebærsirup;
- 200 ml vann;
- 30 ml konjakk;
- 2 ss Sahara.
- For sjokoladeimpregnering:
- 100 g smør;
- 1 ss kakaopulver;
- 200 ml kondensert melk.
- For epleimpregnering:
- 6 grønne epler;
- 3 ss honning;
- sitronsaft.
- For melkimpregnering:
- ¼ glass smør;
- 1 kopp sukker;
- 1 glass melk;
- flytende fruktsirup.
- For impregnering av honning:
- 2/3 kopp honning
- 2 ss sitronsaft.
- For sitrus suge:
- en halv sitron;
- 2 grapefrukt;
- 3 ss. l. sukker (etter smak);
- 300 ml sukkersirup.
- For karamellimpregnering:
- 100 g sukker;
- 1 pose vaniljesukker;
- 40 g smør;
- 1/4 ts salt;
- 200 g krem 10%.
Bruksanvisning
Trinn 1
Cognac impregnering
Hell drikkevann i en kjele, tilsett konjakk, rør, sett på brann, tilsett sukker, kok opp og kok i 2-3 minutter. Fjern pannen fra varmen og avkjøl bløtleggingen.
Steg 2
Cognac impregnering med kirsebærsirup
Hell cognac, sirup, vann i en kasserolle, varm opp over en bål, tilsett sukker og rør godt, kok opp og kok i 3 minutter. Fjern fra varmen, avkjøl, mett kakene.
Trinn 3
Sjokoladeimpregnering
Hell vann i en stor gryte, sett på fyr. Skjær smør i biter, ha i en liten gryte, bland kakao og kondensert melk, tilsett smør. Plasser den impregnerte gryten i et vannbad, rør, du kan bruke en mikser til dette. Kok til en homogen masse er dannet, og pass på at impregnering ikke koker. Fjern fra varmen, legg på kaker uten avkjøling.
Trinn 4
Epleimpregnering
Skrell eplene, riv på et grovt rivjern, legg i en kjele med tykk bunn, tilsett honning, sitronsaft. Sett kasserollen på svak varme, la det småkoke, rør hele tiden til blandingen blir myk.
Trinn 5
Impregnering av melk
Bland smør, sukker og melk i en kjele, sett på brann, kok opp og kok i 2-3 minutter, fjern fra varmen. Påfør fruktsirup på kakene, og suge deretter varm melk.
Trinn 6
Honningimpregnering
Hell honning og sitronsaft i en kasserolle med tung bunn, kok opp, la koke i 5 minutter, til blandingen begynner å tykne. Fjern fra varmen og avkjøl litt, hell over kaker med varm impregnering.
Trinn 7
Sitrusimpregnering
Klem sitron og grapefruktjuice, hell i en kjele, sett på brann, tilsett sukkersirup, kok i 3-4 minutter, rør hele tiden. Tilsett sukker etter smak.
Trinn 8
Impregnering av karamell
Ha sukkeret i en teflonforet gryte og varm opp på middels varme, rør hele tiden til sukkeret begynner å smelte og brune. Tilsett smør, hell i krem ved romtemperatur, salt, reduser varmen, kok, rør til blandingen er glatt (10-15 minutter).
