Honning er et veldig velsmakende og sunt naturprodukt. Dessverre er det moderne markedet overfylt med forfalskninger, noen ganger så dyktig laget at selv erfarne eksperter er forvirrede når de prøver å skille dem fra originalen.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å redusere sannsynligheten for å kjøpe et produkt av lav kvalitet, gjør det til en regel å kjøpe honning bare på pålitelige steder. Det er absolutt ikke lønnsomt for en kjent birøkter, som du vil møte mer enn en gang, å selge deg et honning-surrogat, men raske kamerater som bærer honning som allerede er strømmet i krukker til leiligheter, skal fryktes. De kan demonstrere kvaliteten på produktet som selges, men honningen der vil være tvangsmessig et par centimeter fra toppen av krukken, mens hovedinnholdet kan vise seg å være falskt. Når du kjøper honning fra fremmede, må du bare ta et utkast til et produkt.
Steg 2
Fersk honning som nylig er pumpet ut av kammene, skal være rennende og gjennomsiktig. Bare bokhvetehonning er mørk, men ofte, under dekke, selger de fjorårets overopphetede produkt, der det ikke lenger er noen nyttige egenskaper. Flytende honning bør pakkes rundt en skje, og faller tilbake i krukken, danner en karakteristisk honningsklie på overflaten.
Trinn 3
I oktober-november begynner naturlig fersk honning å krystallisere og danne en homogen masse uten stratifisering. Hvis du får tilbud om flytende honning om vinteren, blir den enten varmet opp ved høye temperaturer, eller så kommer den fra sukkerholdige bier. Det er ikke verdt å ta slik honning.
Trinn 4
Det er vanlig på markedet å teste honning ved hjelp av en kjemisk blyant, noe som er sjelden i dag. Hvis blyanten etterlater en blå farge på overflaten av honningen, reagerer den med stivelse, det vil si at birøktproduktet som testes er en falsk. Det er en annen måte å bestemme tilstedeværelsen av stivelse på. Oppløs en skje honning i et glass vann, og tilsett et par dråper jod når glasset er satt opp. Stivelse vil forråde seg med en forrædersk blå misfarging.
Trinn 5
Hvis du mistenker at du har blitt solgt honning fortynnet med sukker sirup, dypp en brødskive i den i 10 minutter. Brød tatt ut av naturlig honning vil forbli fast, mens de som har vært i sukkersirup vil krype inn i grøt.
