Potetgryte med kjøttdeig … Denne retten kommer fra barndommen. For å lage det selv og skjemme bort familien din, er det nok å bruke en veldig enkel oppskrift, og nøye observere alle proporsjoner og matlagingssekvensen.
Fra barndommen husker mange hvordan bestemødre og mødre skjemme bort potetgryten med kjøttdeig. Dette er ikke overraskende - kjøtt og poteter regnes som tradisjonelle produkter fra russisk mat. Potetgryte med kjøttdeig er langt fra en kostrett, men samtidig vil din kjære sette pris på den hjertelige kombinasjonen av poteter og kjøtt. For de som ikke vet hvordan de skal glede sine kjære med så yummy, anbefaler vi å bruke denne enkle oppskriften.
Så for å lage en gryte til 6-8 porsjoner trenger du 500-800 g poteter, 600 g kjøttdeig og svinekjøtt, et par løk, 2 egg, 250 g melk (eller fløte), 200 g ost, 150 g rømme (eller majones), vegetabilsk olje til steking, samt salt, sort pepper og løvblad etter smak.
1. Det første trinnet er å skylle potetene og skrelle dem forsiktig. Skjær hver potet i to, legg i en gryte med saltvann og varme opp. Når vannet i gryten koker, kaster du et par laurbærblader.
2. Skrell løken og skjær den i små biter. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm godt opp, og stek deretter løken til den er gjennomsiktig.
3. Tilsett kjøttdeig i løken, smak til med salt og pepper. Stek, rør hele tiden til det er mørt.
Ta svinekjøtt og storfekjøtt til kjøttdeig i like store mengder - på denne måten blir retten deilig og saftig. Det er veldig viktig å observere prosentandelen av komponenter, fordi et overskudd av svinekjøtt vil resultere i fett kjøttdeig, og fra mangel på det - tørt.
4. Etter at potetene er kokt, tøm vannet. Tilsett deretter litt varm melk eller fløte i den og knus potetene til de er puré.
5. Nå har du alle komponentene klare. Begynn å forme potetgryten. Bruk en tilstrekkelig dyp bakeplate eller et varmebestandig fat i glass. Smør den indre overflaten av formen og sidene med vegetabilsk olje eller matolje. Legg nøyaktig halvparten av puréen på den og fordel den jevnt over hele overflaten.
6. Legg deretter ut kjøttdeig med stekt løk, og fordel det jevnt over potetene.
Ikke tilsett den resterende vegetabilsk oljen til kjøttdeigen. For mye væske vil føre til at gryten faller fra hverandre. For å forhindre at dette skjer, er det bedre å smøre hvert lag av retten med et egg slått med visp.
7. Legg resterende potetmos forsiktig oppå kjøttdeigen. Smør den med majones eller rømme på toppen, og glatt den deretter forsiktig.
8. Riv osten på et fint rivjern og dryss over halvparten av den fremtidige gryten.
9. Forvarm ovnen til 180-200 ° C, legg gryten der i 10 minutter, og dryss deretter et lag med ost etter at du har tatt det ut. Dette er nødvendig for å få en gyldenbrun tallerken. For de som elsker en gyldenbrun gryte, er det best å drysse den med ost i starten.
10. Server fatet litt avkjølt hvis du ikke er sikker på grytenes fasthet. Bruk urter til pynt og grønnsaker (tomater og agurker) som tilbehør.
