Potetgryte er en enkel og deilig rett. Det er forskjellige måter å tilberede den på, men den brukes best til å bake kjøttdeig og poteter uten forkoking.
Det er nødvendig
- - 700 g poteter;
- - 500 g kjøttdeig fra kjøtt
- - 50 g fett halefett eller vanlig smult (valgfritt);
- - 2 ss. krem;
- - to mellomstore pærer;
- - to egg;
- - 2 ss. 10% yoghurt uten tilsetningsstoffer;
- - 80 g hvetemel;
- - et fedd hvitløk;
- - krydder for poteter og kjøtt (valgfritt);
- - 70-80 g ost;
- - salt (etter smak);
- - malt svart og / eller allspice (etter smak).
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kjøttet, fjern alt overflødig - filmer, rester av bein, vener, blåmerker. Hvis du bruker lam, må du sørge for å fjerne lymfeknuter: det er de som gir veldig lukt og smak, på grunn av hvilket dette kjøttet ikke er likt av alle. Skjær i små biter. Skrell en løk og hvitløk.
Steg 2
Pass kjøtt, bacon, løk og hvitløk gjennom kjøttkvern, salt og pepper, tilsett krydder til kjøtt og fløte. Bland grundig. Pass gjennom kjøttkvernen igjen, dekk med plastfolie og avkjøl i et par timer - kjøttet skal marineres.
Trinn 3
Skrell den andre løken, hakk fint og stek i en panne i uraffinert solsikkeolje. Oliven i dette tilfellet bør ikke brukes, siden den ikke har de kvaliteter som er nødvendige for denne retten, og vil forverre smaken. Stek over svak varme - slik får du myke, gyldne løk med en behagelig aromatisk tone av stekte frø. Når du er ferdig, overfør den til en bolle og avkjøl.
Trinn 4
Skrell potetene, vask, tøm og rasp i samme bolle. Salt, rør. Tilsett mel og egg. Bland alt grundig igjen.
Trinn 5
Plasser en bakebolle (glassvarer fungerer bra) i kjøleskapet i 5 minutter for å avkjøles. Fjern, pensle med smør. Det er ikke verdt å bruke margarin på vegetabilsk fett til disse formålene - det er skadelig og forverrer smaken. Kjøl igjen i 5 minutter.
Trinn 6
Ta ut formen, legg potetene og kjøttdeigen i tre eller fem lag (henholdsvis 2/1 eller 3/2). Bunn og topplag skal være poteter. Lag et folie "lokk" på toppen.
Trinn 7
Forvarm ovnen til 200 ° C og legg fatet til å bake. Etter 5-7 minutter, senk temperaturen til 170-180 grader og stek i ca 30 minutter.
Trinn 8
Riv ost, bland med yoghurt. Ta ut gryten, dekk den jevnt på toppen med den tilberedte blandingen og stek videre ved 120 ° C til den er øm (ca. 25-30 minutter).
Trinn 9
Ordne retten på tallerkener, pynt med friske urter. Server med grønnsaker eller grønnsakssalater.
