Tørket blekksprut er blant de mest populære ølsnacks. Du kan lage en slik rett hjemme. Hvis du mestrer denne teknologien og viser litt fantasi, kan du overraske gjestene dine med den mest originale smaken. I stedet for salt kan du for eksempel bruke noen krydder når du tørker blekksprut, noe som vil endre smaken betydelig.
Tilberedning av mat
Du kan bruke en hvilken som helst form for blekksprut for å lage en tørket matbit hjemme. Hvis du foretrekker frossen mat, må du være oppmerksom på at du ikke skal tine kadaver for lenge. Ellers vil du ikke kunne kutte dem pent, og det endelige resultatet vil avvike fra forventningene.
Før du bestemmer deg for hvilket utseende du skal gi den tørkede blekkspruten, må kadaverne douses med kokende vann i noen sekunder, og deretter må alle filmene fjernes med pene og uhurtede bevegelser. Bare fortsett å skjære emnene. Blekksprut kan hakkes i ringer, tynne strimler eller til og med ganske store skiver.
Kokeprosess
For å lage tradisjonell tørket blekksprut trenger du 600 g av hovedproduktet, 1 liter romtemperaturvann og 5 ss salt. Mal blekksprutene på noen måte, og dypp dem i saltvann i 5-10 minutter. Legg emnene på et håndkle eller serviett og vent til de tørker.
Gjør det siste trinnet for tørking av blekksprut ved hjelp av mikrobølgeovn eller konvensjonell ovn. Denne prosessen er ganske lang og tar omtrent en time. Det er bedre å tørke blekkspruten på risten.
Du kan legge en rikere smak til tørket blekksprut ved å endre marineringsprosessen. Ikke oppløs saltet i vann, men gni det straks med krystaller av arbeidsstykket. Blekkspruten skal fuktes i flere timer, hvoretter den tørkes i ovnen på samme måte. Rester av krystaller kan fjernes med en børste eller serviett, men det er mye lettere å bruke fint salt i utgangspunktet.
Tørket blekksprut med urter og krydder
Krydder, krydder og tørkede urter vil hjelpe deg med å lage en uvanlig ølbit fra tørket blekksprut. Med fantasien din kan du finne på din egen tallerken. Ved marinering av kadaver kan du ikke bare bruke salt, men også paprika, paprika, hakket løk eller hvitløk. For slike eksperimenter er nesten hvilken som helst krydder og krydder egnet.
En original marinade for blekksprutemner kan lages, for eksempel av sukker, eddik og pepper. Mengden ekstra ingredienser kan velges etter eget skjønn. Blekksprut bør være i den tilberedte blandingen i minst 20-30 minutter. Det er bedre å fortynne eddiken med litt vann. En uvanlig kombinasjon av sukker og pepper vil gi forretten en krydret smak.
