Mat stekt i mye olje er ikke den sunneste maten. Men noen ganger vil du virkelig spise pommes frites, til tross for alle forbudene. Hva om du har et ønske, men ikke en spesiell frityrgryte? Ikke fortvil. Kok i en dyp skillet eller en tykkvegget gryte. Server pommes frites med en rekke sauser, dips eller fersk grønnsakssalat.
Det er nødvendig
-
- poteter (500 g);
- vegetabilsk olje (300 ml);
- stekepanne;
- papirhåndkle;
- rent kjøkkenhåndkle;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du begynner å lage mat, må du ta hensyn til etiketten på flasken med vegetabilsk olje. Det bør indikere at oljen ikke bare er egnet for dressing av salater, men også for steking. Slik olje vil være mer motstandsdyktig mot høye temperaturer.
Steg 2
Sorter potetene. Match knoller av omtrent samme størrelse for å gjøre sugerørene jevne og vakre.
Trinn 3
Vask knollene og skrell dem. Legg et skjærebrett og kniv på bordet. Legg en bolle med vann ved siden av. Skjær potetene i lange terninger, ca 1 cm tykke. Hvis terningene er for tynne, vil potetene komme for tørre ut, og de tykkere steker kanskje ikke. Legg de skivede potetene i en bolle med en gang. Så potetene blir ikke mørkere og overflødig stivelse vil forlate den.
Trinn 4
Spre et rent kjøkkenhåndkle på bordet. Tøm bollen og legg potetkilene på et håndkle og tørk dem.
Trinn 5
Legg en dyp skillet på ovnen og hell vegetabilsk olje i den. Hvis du har smult, tilsett smult i smøret. Laget med flytende fett i pannen skal være 4-5 centimeter. Avhengig av størrelsen på pannen, kan du bruke litt mindre eller litt mer vegetabilsk olje.
Trinn 6
Varm oljen til ønsket temperatur. En lett røyk skal komme fra den. Hvis potetene dyppes i utilstrekkelig oppvarmet olje, vil de ikke umiddelbart dekke med en gylden skorpe og absorbere mye fett.
Trinn 7
Legg potetkilene i varm olje i et tynt lag. De skal flyte fritt i fettet. Roter potetene med en skje med skje, slik at de koker jevnt på alle sider. Kok over middels varme i 8 minutter. Stokkene skal dekkes med en lett skorpe. For å teste om potetene er ferdige, trekk ut en og prøv.
Trinn 8
Linje en flat tallerken med et brettet papirhåndkle.
Trinn 9
Bruk en skje med skje for å fjerne de stekte kilene og legg dem i et dørslag. Salt umiddelbart og rist flere ganger. Hold over en vask, la overflødig olje renne litt av. Overfør deretter til et papirhåndkle for å absorbere gjenværende fett.
Trinn 10
Server varme pommes frites, ellers tørker de ut og smaker dårlig.
