Blåskjell er bløtdyr innelukket i et muslingeskall. Disse sjødyrene er tilberedt med lite kalorier og er ideelle for de som ønsker å sikre seg en sunn middag uten å gå opp i vekt.
Det er nødvendig
-
- For blåskjell med grønnsaker og vin:
- blåskjell;
- løk;
- gulrot;
- Hvitvin;
- stekeolje;
- salt.
- Blåskjell i øl:
- blåskjell;
- øl;
- hvitløk;
- salt;
- timian.
- Blåskjell med sitron:
- blåskjell;
- vann;
- et par sitroner.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok blåskjell i vin. Tine blåskjellene, skyll hver vask i kjølig vann og skrubb med en børste eller svamp for å fjerne smuss. Vasker med åpne klaffer kan ikke tilberedes.
Steg 2
Skrell gulrøtter og løk, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i kvart i ringer. Du kan tilsette tynne paprika om ønskelig.
Trinn 3
Legg en non-stick kasserolle på høy varme, tilsett litt vegetabilsk olje. Stek grønnsaker i tre minutter, legg deretter blåskjell i en kjele og dekk med hvit eller rød tørr vin. For et kilo blåskjell trenger du ca 250 gram vin. Krydre retten med salt og dekk til.
Trinn 4
Hold blåskjellene på peisen i syv minutter etter kokingen. Rist eller rør innholdet i kasserollen etter halve tiden, slik at de øverste blåskjellene beveger seg nedover. Under tilberedningen åpnes klaffene på blåskjellene. Server blåskjellene rett i kasserollen, slik at gjestene kan nyte aromaen som kommer ut av den.
Trinn 5
Diversifiser smak og aroma av blåskjell med krydder: hvitløk, persille, timian eller nellik.
Trinn 6
Kok blåskjell i øl. Skyll hver vask i vann. Skrell hvitløken og før den gjennom hvitløkspressen. Bland øl i en gryte (omtrent en halv liter er nødvendig per kilo blåskjell), hvitløk, krydder.
Trinn 7
Dypp blåskjellene i marinaden, la det surre på høy varme i fem til syv minutter etter koking, og rør under tilberedningen.
Trinn 8
Den enkleste måten å koke blåskjell på er å skylle og dekke dem med vann, hogge en sitron og ha i en kjele. Vent til vannet har kokt, salt og kok i fem minutter. Dryss over sitronsaft ved servering.
