Aubergine er et universelt produkt, men det kan ikke spises rå. Det trenger varmebehandling.
Hvordan lage dem riktig for å bevare all deilighet og nytte? Husk at eggplantene må være stramme og tunge, mens skallet skal være fritt for flekker og skader. Aubergine er veldig bitter på grunn av overflod av frø. For å fjerne bitterheten er det verdt å kutte den i sirkler og legge den i bløt i en halv time i saltvann. En annen liten hemmelighet - for å forhindre at aubergine blir svart, tilsett litt sitronsaft, et par dråper.
Standardoppskrifter antyder baking, stewing eller steking av eggplanter. Faktisk kan denne grønnsaken også fylles, grilles, brukes som forrett eller hovedrett. Det er selvfølgelig best å bake eggplanter i ovnen eller lapskausen, da de beholder mer nyttige egenskaper og absorberer mindre fett.
Hvis du ikke vil koke auberginen ryddig, stuv den med andre grønnsaker! Det er ganske enkelt og ikke arbeidskrevende i det hele tatt. Deretter kan du eksperimentere ved å tilsette forskjellige krydder, kjøttdeig, poteter. Aubergine ruller - "svigermorens tunge" - en utmerket matbit med vodka.
Den berømte utstoppede auberginen er en smak av lykke. Ting etter smak - med kjøtt, kjøttdeig, sjømat. Hver husmor har en signaturoppskrift for å lage "utenlandske" kaviar, hermetisert aubergine.
Aubergine er bra for helsen din. De helbreder og metter kroppen med nyttige vitaminer. Det er en flott kilde til kalium. Takket være dette fikk de tittelen "grønnsaker med lang levetid". Aubergine senker kolesterolnivået i blodet og hemmer også absorpsjonen.
Takket være tilstedeværelsen av fiber bidrar eggplanter til vekttap. De vil være et flott tillegg til kostholdet ditt. Men husk deg, når du begynner å steke aubergine, absorberer de mye vegetabilsk olje. Vi anbefaler å bake eggplantene!
Aubergine ruller:
- 2 store eggplanter
- 150 gram myk ost
- 2 ss. spiseskjeer majones
- 1 fedd hvitløk
- Grønnsaker (koriander, dill, persille)
- Vask aubergine, kutt halene, skjær i lange tynne strimler. Soak i saltvann. Stek deretter i olivenolje. Avkjøl eggplantene og tørk dem med et papirhåndkle.
- Forbered fyllet: tre fine oster, bland med majones, tilsett finhakket hvitløk og urter. Vi pakker ostemassen inn i dagligvaren og vri den med et rør. Du kan stikke hver rull med et tannpirker for å hindre at den snurrer. Vi kjøler i kjøleskapet i en halv time. Forretten er klar.
