De som elsker hodgepodge, vil sikkert nyte denne enkle metoden. Oppskriften hjelper deg med å tilberede en deilig, solid surkål og svinekjøtt. Surkål er vellykket kombinert med kjøtt, absorberer smaken, nøytraliserer fettinnholdet og tilfører krydderi. Ingrediensene er enkle og rimelige, og surkål er lett å tilberede selv hjemme.
Det er nødvendig
- - surkål - 3 kg;
- - svinekjøtt - 500 g;
- - løk - 3 stk.;
- - tomatpuré - 1 skje;
- - salt, sukker, sort pepper - etter smak;
- - mel - 1 ss. skjeen;
- - smør - 1 ss. skjeen;
- - vegetabilsk olje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg surkålen i en dyp bolle, fyll den med varmt vann, skyll og velte i et dørslag. Gjenta 4-5 ganger for å gjøre kålen mindre salt. Så klemmer vi kålen.
Steg 2
Smør en stekepanne med olje, los kål i den, stek lett på svak varme. Dekk deretter med lokk og la det surre over svak varme i omtrent halvannen time, og tilsett vann om nødvendig (for ikke å brenne). Kålen skal være myk.
Trinn 3
I mellomtiden skyll svinekjøttet og skjær det i små biter (1-3 cm).
Trinn 4
Skrell tre løk og skjær i mellomstore biter. Last ut svinekjøttet sammen med en annen smurt stekepanne. Stek over svak varme, rør av og til i ca 20 minutter. Ikke kok for mye: svinekjøttet skal dekkes med en lett skorpe, og løken skal få en gylden nyanse.
Trinn 5
Tilsett 1 ss tomatpuré, 1/3 kopp vann i svinekjøttet, bland grundig og la det stå på svak varme under et lokk i 5 minutter.
Trinn 6
Når kålen har blitt myk, heller du svinekjøtt og løk i den. Tilsett salt, sukker og krydder. Bland alt og la det surre over svak varme, omrør av og til, i omtrent en halv time.
Trinn 7
Smelt 1 ss smør i en stekepanne, tilsett en skje med mel og bland. Ha i kvisen, bland og la småkoke i 5-10 minutter til.
Trinn 8
Forvarm ovnen til 180 grader. Vi overfører hodepannen i en bakervarer og setter i ovnen i 30-40 minutter. Maten skal brunes. Etter det kan du fjerne hodegodgen fra ovnen og servere.
