Den originale biffen er laget av utvalgte ferske biff. For å gjøre retten din deilig, bør du bruke hemmelighetene til europeiske kokker og observere steketeknologien.
Det er nødvendig
- - marmorbiff;
- - salt;
- - en stekepanne for grilling.
Bruksanvisning
Trinn 1
Når du velger kjøtt til en saftig biff, velg biter med høy grad av marmorering. Den originale biffen skal være laget av mørkerødt biff med et lite lag med solid hvitt fett på utsiden. De saftige delene av mascaraen er ideelle.
Steg 2
Skjær kjøttet i store porsjoner vinkelrett på kornet. Tykkelsen på bitene skal være 2,5 centimeter. Vekten av en klassisk biff overstiger ikke 350-400 g. Tørk bitene på et papirhåndkle rett før steking.
Trinn 3
For en saftig, velsmakende, original biff, bruk en tung grillpanne. Varm den grundig opp. Legg ut kjøttbitene, og unngå kontakt med hverandre.
Trinn 4
For biff med blod er tilberedningstiden 1 minutt på hver side. Men den ideelle graden av doneness betraktes som medium eller medium. Stek kjøttstykker på hver side i ikke mer enn tre til fire minutter.
Trinn 5
Bruk tang til å snu biffen for å unngå å skade overflaten.
Trinn 6
Server retten med en lett vegetabilsk siderett eller urter.
