Havabbor er en veldig smakfull og saftig fisk som det vanligvis ikke tar lang tid å lage mat. Den inneholder ikke så mange bein som for eksempel elvebass, så det er mye morsommere å spise. En slik fisk passer godt til en sidefat i form av poteter eller ris.
Havabbor med hvitvin
For matlaging trenger du:
- 300 g havabborfilet;
- 100 g smør;
- 1 fennikel;
- en halv rød paprika;
- 1 Krim søt løk;
- 2 unge poteter;
- 3 ss. l. tørr hvitvin;
- salt;
- malt svart pepper.
For sausen:
- 3 ts korn sennep;
- 3 ts oliven olje;
- 2 ts sitronsaft;
- 4 persikekvister.
Skyll fisken og tørk med et tørkepapir. Vask potetene og skjær dem i tynne skiver uten å skrelle. Stek den så i smør til den er gyldenbrun og legg på folie. Tilsett finhakket fennikel, løk og paprika kuttet i halve ringer i samme stekepanne. La stå i noen minutter, og overfør deretter til folien over potetene.
Forbered deretter sausen. For å gjøre dette, kombiner sennep, olivenolje og sitronsaft med finhakkede urter. Pensle fiskefilet med sausen og legg fisken oppå grønnsakene. Hell deretter over alt med hvitvin og pakk folien tett.
Forvarm ovnen til 200 ° C og legg fatet i 30 minutter. Avdekk folien noen minutter før du steker, slik at abboren blir brun.
Havabbor med tomater
For matlaging trenger du:
- 1 kg havabbor
- 2 løk;
- 2 mellomstore tomater;
- 1/2 sitron;
- 1 ss. l. oliven olje;
- urter, salt, pepper.
Skrell fisken fra skalaene, kvitt innvollene og skyll. Pensle med olivenolje, smak til med salt, pepper og sitronsaft. La den stå i 10 minutter for å suge. Finhakk løken, og skjær tomatene i halve ringer, hakk urtene.
Legg et bakeplate med folie, legg løk i bunnen og urter på toppen. Deretter ordner du abborbitene, kuttet i firkanter, slik at fisken ligger med skinnsiden opp. Legg tomatene oppå den. De vil gi juice og tillater ikke abboren å tørke ut, i tillegg vil de gi retten en spesiell smak. Forvarm ovnen til 180 ° C, send abboren i 40-45 minutter uten å dekke den med folie. Server retten med friske urter.
Havabbor med grønnsaker
For matlaging trenger du:
- 2 havabbor
- 4 poteter;
- 1 søt pepper;
- 1 tomat;
- 150 g hard ost;
- 6-7 st. skjeer med rømme;
- 2 fedd hvitløk;
- greener, laurbærblad, salt, pepper.
Skjær de skallede potetene i tynne skiver. Fjern frøene fra paprika uten å kutte og skjær i ringer. Hakk tomaten også. Finhakk urtene, rasp osten på et fint rivjern.
Skyll abboren, smak til med salt, pepper og legg på folien. Topp med tomater, urter og ost. Ordne potetskiver rundt kantene på retten, og pynt med paprika på toppen. Ha i halvert hvitløk og et par laurbærblader. Krydre med salt, pepper, hell tre ss rømme. Pakk fisken i folie og kok en ny porsjon. Forvarm ovnen til 200 ° C og plasser abboren der i 40-50 minutter.
