Salaten med kylling, druer og pasta er veldig tilfredsstillende og deilig. Druene gir retten ønsket friskhet. Det kan bli en frittstående separat rett som det er flott å spise til en sen kveldsmiddag.
Ingredienser til salaten:
- Spiralpasta - 150 g;
- Parmesan (eller hvilken som helst hard ost) - 50 g;
- Majones - 40 g;
- Basil - 1 kvist;
- Hvitløk - 1 kile;
- Selleri stilk - 1 stk;
- Pinjekjerner - ½ ss;
- Kyllingkjøtt - 200 g;
- Naturlig yoghurt - 1 ss;
- Grønne druer (for eksempel damestikker) - 200 g;
- Store gulrøtter - 1 stk;
- Salt pepper.
Ingredienser til salatdressing:
- Salt, svart pepper;
- Olivenolje - 60 g;
- Vineddik - 20 g.
Forberedelse:
- Det første trinnet er å forberede dressingen. For å gjøre dette, slå kraftig olivenoljen med vineddiken med en visp. Kryd blandingen etter smak med pepper og salt.
- Da bør du koke pasta, det er bedre å ta spiraler (fizulli). Kok i kokende og lett saltet vann. Legg dem i et dørslag, la dem kvitte seg med overflødig vann. Det er viktig at du ikke trenger å skylle pastaen! Overfør den varme pastaen til en dyp salatskål og rør med en spiseskje med fet salatdressing.
- Skrell og hakk hvitløken i en hvitløkspresse. Finhakk pinjekjerner med en stor kniv. Kombiner hakkede nøtter og hvitløk i en liten bolle med hakket basilikum, yoghurt, revet parmesan og majones.
- Nå må du koke kyllingkjøttet (om nødvendig fjerne beinene) og kutte i tynne biter.
- Da må du gjøre grønnsaker. Vask selleri, tørk og hakk tynt. Vask og skrell gulrøttene, skjær i tynne terninger eller gni med spon på et grovt rivjern.
- Vask druene. Hver drue skal kuttes i to på langs og frøene fjernes. La det være noen druer (avhengig av antall porsjoner) for å dekorere salaten.
- Det siste trinnet er å samle salaten. Legg den hakkede kyllingen med pastaen, tilsett hakket selleri, druekiler og gulrotstrimler.
- Drypp den resulterende salaten med en blanding av naturlig yoghurt og nøtter, dryss over pepper og salt etter smak.
Server salaten i porsjoner på separate tallerkener. Hell den resterende dressingen rundt salaten og pynt med druene som er igjen til pynt.
