Rømme er en sunn gjæret melkesaus, som også har god smak. De siste årene har produsenter, av hensyn til økonomien, laget rømmekremprodukter med tilsetning av stivelse, melkepulver og andre ingredienser som negativt påvirker produktets kvalitet og egenskaper, elsket av russere.
Forskjeller mellom rømme av høy kvalitet og lav kvalitet
For å ta et valg i butikken til fordel for deilig rømme av høy kvalitet, må du først gjøre deg kjent med sammensetningen som er angitt på etiketten og omgå de såkalte "rømme produktene" laget med melkepulver, palmeolje, soya protein, stivelse. Ekte rømme består av bare 2 ingredienser - fløte og surdeig. Det er absolutt ingen tilsetningsstoffer eller vegetabilsk fett i den.
For å kjøpe et ikke-bortskjemt produkt, må du vite at rømme er ganske lunefull når det gjelder lagringskrav, ekte rømme har en maksimal holdbarhetstid på 10-14 dager uåpnet og ikke mer enn 2 dager uåpnet, i motsetning til sur kremprodukter med tilsetning av konserveringsmidler.
Konsistensen av rømme skal være tykk nok, uten klumper, homogen.
Ikke ta rømme fra butikken som er i esker ved siden av benken eller i nærheten av kjøleskapet. Siden et slikt produkt mister alle sine nyttige egenskaper. Det er også svært uønsket å kjøpe frossen rømme som har blitt lagret ved for lav temperatur. Men å finne ut at rømme har blitt frosset, er bare mulig etter at pakken er åpnet: korn og en lett merkbar frigjøring av serum vil umiddelbart bli merkbar.
De som foretrekker å kjøpe rømme etter vekt, kan bestemme kvaliteten på produktet etter utseendet. Naturlig rømme uten kjemiske tilsetningsstoffer har en hvit farge med litt kremaktig fargetone.
Regler for valg av deilig rømme
For å i det minste på en eller annen måte beskytte deg mot risikoen for å kjøpe et produkt av lav kvalitet, må du følge følgende regler:
• Kjøp rømme bare i pålitelige dagligvarebutikker som har spesielt kjøleutstyr.
• Selv om det er kjøleutstyr i butikken, må du ikke skynde deg å kjøpe med en gang, se først på termometeret i rommet der rømme er plassert. Hvis temperaturen er under minus, er det en risiko for at rømme blir litt frossen.
• Les nøye hva som står på rømmeemballasjen. For det første er dette nødvendig for å skille rømme fra et rømme produkt. For det andre vil du på denne måten finne ut om et gitt produkt er laget i samsvar med GOST eller ikke.
• Sørg for å rette oppmerksomheten mot utløpsdatoen for produktet og produksjonsdatoen. Dermed vil du vite om rømme er fersk eller allerede utløpt.
• Melkesyremikroorganismer bør være inneholdt i rømme i en mengde på minst 1x10 til 7. grad CFU / g.
• Vær oppmerksom på landet og navnet på produktprodusenten. Det meste av hviterussisk rømme er naturlig og velsmakende. Blant russiske produsenter kan man skille rømme "Kubanskiy Khutorok", "Bely Gorod".
Kontrollere kvaliteten på rømme hjemme
Det er flere måter å teste rømme på for naturlig natur hjemme.
Metode en. Når den helles fra en krukke til en annen, danner naturlig rømme alltid en såkalt "lysbilde", hvorfra små "bølger" avgår.
Metode to. Oppløs en spiseskje kjøpt rømme i et glass varmt vann. Et produkt av god kvalitet vil oppløses nesten umiddelbart, og en "falsk" vil legge seg på bunnen.
