Det vanlige sukkeret til en person, som han spiser hver dag, kan være veldig variert. Sukker er hentet fra forskjellige planter og finnes i en eller annen form i mange matvarer. Det er mange typer sukker som absorberes av kroppen på forskjellige måter og inneholder forskjellige mengder næringsstoffer.
Sukker er et næringsrikt karbohydrat og regnes som en veldig viktig mat.
Sukker fra planter
Rørsukker er det mest populære sukkeret i Russland. Det er hentet fra et spesielt utvalg av rødbeter. Den brukes kun som sukker etter raffinering og har en hvit farge. I uraffinert form har den en mørk farge, en ubehagelig lukt og en spesifikk smak.
Rørsukker - ble oppdaget av innbyggerne i Ny Guinea så tidlig som 8 tusen år f. Kr., var kjent i det gamle Kina, India, Egypt. I motsetning til rødbeter, har den ikke skrelt en brun farge og en behagelig karamelsmak. Etter rengjøring er den hvit. Sukkerjuice finnes i stokkestengler, hvorfra sukker oppnås. Rørsukker inneholder mye mineralsalter. Stokken i seg selv brukes i urtemedisin og medisin.
Mais sirup er et sukker avledet fra mais. Mindre nyttig enn andre typer sukker. Som alle sirup er det et kraftfôr. En skje med majssirup inneholder dobbelt så mange kalorier som en skje med vanlig sukker. På grunn av lave priser er det et ganske populært søtningsmiddel for drikke og juice.
Sukker som finnes i maten
Fruktose er et sukker som finnes i honning og frukt. Det absorberes av kroppen veldig sakte, det kommer ikke umiddelbart inn i sirkulasjonssystemet. Det er mye brukt og er en av hovedtyper sukker. På grunn av navnet er det en misforståelse at fruktose, i likhet med frukt, inneholder mange næringsstoffer. Fruktose er faktisk ikke forskjellig fra annet sukker når det brukes alene.
Laktose er en type sukker som finnes i melk og meieriprodukter. For assimilering av laktose trenger kroppen et spesielt enzym - laktase, det hjelper nedbrytningen av sukker slik at de absorberes i tarmveggene. Noen menneskers kropper produserer lite eller ingen laktase. Melkesukker absorberes dårlig av slike mennesker.
Den kjemiske sammensetningen av sukker
Glukose er den enkleste typen sukker. Det er han som blir absorbert av sirkulasjonssystemet. Menneskekroppen omdanner karbohydrater og alt sukker til glukose. Dette er den eneste formen for sukker som celler aksepterer og bruker til energi.
Sukrose - dette kalles hardt sukker. Når det gjelder kjemisk sammensetning, er dette ett fruktosemolekyl og ett glukosemolekyl. Det kan være granulært, klumpete eller pulveraktig. Det er sluttproduktet av sukkerroer eller stokkbehandling.
Maltose - finnes i frokostblandinger, mest i bygg. Sammensetningen er to glukosemolekyler.
Melasse - sukker som forblir som et biprodukt i produksjonen av bordsukker. Det er en tykk sirup. Inneholder mange nyttige stoffer. Jo mørkere melasse er, desto større er næringsverdien og jo flere næringsstoffer den inneholder.
Brunt sukker - bordsukker, som tilsettes med melasse, som et resultat av at det får en brun farge.
