Kremhonning er et birøktprodukt som nylig har blitt tilgjengelig på markedet. Den tilberedes av vanlig honning ved å piske. Samtidig beholder honningkrem sine gunstige egenskaper i mer enn et år. Ingen tilsetningsstoffer brukes til å tilberede sunne søtsaker, en tykk konsistens dannes på grunn av bruken av en spesiell matlagingsteknologi. En kontraindikasjon for bruk av pisket honning kan bare være en mulig allergisk reaksjon.
Å lage honningkrem er enkelt hjemme. Hovedoperasjonen er enkel mekanisk omrøring av vanlig flytende honning. Samtidig ødelegges dens krystallstruktur og en hvit rømme-lignende masse med homogen tekstur dannes.
Når honning piskes, kommer en liten mengde oksygen inn i den, på grunn av hvilket produktet øker volumet og endrer smaken litt.
1. Den enkleste og vanligste måten å lage honningkrem på er.
Frisk honning legges i en oppbevaringsbeholder og holdes ved en konstant temperatur på +14 grader i omtrent ti dager. Da dobles temperaturen - opp til +28 grader. Den oppvarmede honningen blir myk og lettere å røre.
2. I følge frisk honning, ekstrahert fra bikaken, blandet med kandisert honning i forholdet 9: 1. Temperaturen holdes på + 25-28 grader. Blandingen piskes med en mikser i lav hastighet i 15 minutter. Gradvis blir honningen hvit.
Etter blanding blir beholderen med produktet stående ved +14 grader. Honningen skal "modnes", dette kan ta fra en til ti dager. I løpet av denne tiden vil den tykne.
3. Noen lager pisket honning hjemme som følger. Et flytende biprodukt tilsettes i en bolle med ferdig kremaktig honning. Blanding utføres ved en temperatur på + 10-15 grader i flere timer.
En riktig tilberedt honningkrem kan lagres i lang tid. Men når den blir oppvarmet, blir den flytende og går ikke tilbake til fast tilstand.
