Som du vet spiser ikke mange vegetarianere egg i tillegg til kjøtt og fisk. Denne retningen av vegetarisme kalles lakto-vegetarisme. Egg i bakevarer erstattes vellykket av laktovegetariere med bananer, stivelse eller linfrømel. Du kan til og med lage en omelett uten egg! Denne delikate retten vil ikke etterlate noen likegyldige.
Du trenger: Adyghe-ost - 200 g; tomat - 2 stk.; courgette - 1/2 stk.; dill eller persille - 50 g; ghee eller vegetabilsk olje - 1 ts; pitabrød - 1/2 ark; krydder - asafoetida, svart salt, sort pepper, gurkemeie.
Vask tomater og courgette grundig. Skjær de vasket grønnsakene i små terninger. Tilsett eventuelt hakkede paprika eller andre sesongbaserte grønnsaker som blomkål i omeletten.
Riv et stykke Adyghe-ost på et grovt eller middels rivjern. Hakk urtene fint. Plasser stekepannen over svak varme. Når gryten er varm, smelter du ghee eller vegetabilsk olje i den. Stek krydder i olje - asafoetida, sort pepper, gurkemeie. Når krydderne begynner å avsløre sin duft, tilsett straks hakkede tomater og courgette i skillet. Vær forsiktig så du ikke brenner krydderne.
Asafoetida er et fantastisk krydder som forbedrer fordøyelsen og har en hvitløk-løk aroma og smak. Dens særegenhet er at etter at du har tatt asafoetida, er det ingen ubehagelig lukt fra munnen. For at de fordelaktige egenskapene til dette krydderet skal bli avslørt, er det viktig å ikke overdrive det med det.
Gurkemeie er et unikt krydder med helbredende egenskaper. Det kalles til og med et naturlig antibiotikum. Gurkemeie kan tilsettes i mange retter, for eksempel supper eller lapskaus. Den har ikke uttalt smak, men den gir oppvasken en vakker gylden farge.
Tilsett hakkede grønnsaker i de varme krydderne. Sauter over middels varme til tomatene produserer juice. Reduser varmen litt og legg revet ost i stekepannen. Dryss med hakket dill eller persille på toppen. Stek i noen minutter til osten er smeltet litt.
Pakk den ferdige retten i pitabrød og stek den på begge sider. Du kan også servere "eggerøre" med stekt toast laget av gjærfritt brød eller med veggie-crêpes.
