Draniki er et budsjett og veldig velsmakende rett som er elsket ikke bare i Hviterussland, men også langt utenfor dets grenser. For å tilberede ekte hviterussiske potetpannekaker, er det bare fire ingredienser som kreves, og verken mel eller egg er blant dem. Og slike potetpannekaker viser seg å være overraskende ømme innvendig og sprø ute.
Det er nødvendig
- - middelaldrende poteter - 1 kg;
- - mellomstore løk - 2 stk.;
- - salt - 0,5 ts;
- - solsikkeolje;
- - rivjern;
- - stekepanne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du begynner å lage potetpannekaker, må du vurdere noen viktige punkter.
For å lage deilige potetpannekaker, må du velge en potet som er beriket med stivelse. Derfor er ikke unge poteter egnet for dette. Hvis du velger de riktige potetene, er det ikke behov for andre bindemidler (mel og egg). Stivelse, som er rik på modne grønnsaker, vil tjene som en utmerket haug med alle ingrediensene.
Steg 2
De mest vellykkede pannekakene er hentet fra finrevet poteter. I dette tilfellet må du bruke et rivjern, og ikke andre kjøkkenhjelpere som en blender og en matprosessor. Tross alt er det poteter, hakket for hånd, som vil gi pannekakene den samme legendariske smaken. Du må gjøre en innsats, men resultatet vil helt sikkert glede deg.
Trinn 3
For å tilberede potetpannekaker, må poteter og løk først skrelles og skylles under rennende vann. Det anbefales ikke å holde poteter i vann for å unngå å vaske stivelsen. Så snart grønnsakene er skrelt, må de raspes umiddelbart på det fineste rivjernet. For å gjøre dette, ta en stor bolle og rasp løken først i den, og deretter potetene. Det første trinnet er å ta løken slik at potetene som gnides ved siden av, ikke blir mørkere.
Trinn 4
Når grønnsakene er revet, bland dem grundig sammen. Blandingen vil vise seg å være ganske flytende. For å bli kvitt overflødig væske, legg den i et dørslag og la den sitte i 5-10 minutter. Hvis du ikke har et dørslag, kan du presse ut blandingen med osteklut. Legg den deretter tilbake i bollen, tilsett en halv teskje salt og rør.
Trinn 5
Ta nå en stekepanne og legg den på komfyren. For å lage pannekakene med en sprø skorpe på utsiden og ømme på innsiden, må pannen varmes ordentlig opp. Hell deretter en tilstrekkelig mengde solsikkeolje 4-5 mm dyp i den og varm den opp ordentlig.
Trinn 6
Bruk en spiseskje til å øse opp potet- og løkblandingen og legg den i pannen. Fyll hele bunnen av pannen på samme måte slik at produktene ikke berører hverandre. Stek dem til de er gyldenbrune, ca 2 minutter. Bruk deretter en gaffel eller slikkepott til å snu potetpannekakene over på den andre siden og stek til den samme skorpen dannes.
Trinn 7
Overfør de ferdige pannekakene fra stekepannen til en stor tallerken kledd med papirhåndklær slik at håndklærne absorberer overflødig olje. I mellomtiden legger du neste batch i pannen.
Trinn 8
Server varme hviterussiske pannekaker med rømme. Hvis ønskelig, kan du også tilby en grønnsakssalat, samt friske urter.
