Pizza "Four Seasons" er en unik kombinasjon av smaken av fire separate pizzaer. En rett kombinerer vellykket tomater og mozzarella (Margarita-pizza), artisjokker og oliven (Caprichoza), skinke og sopp (Prosciutto og sopp), basilikum og ansjos (Achuge).
Det er nødvendig
- Ingredienser til 4 pizzaer med en diameter på omtrent 20 centimeter:
- For testen:
- - mel - 500 g;
- - salt - 1 ts;
- - fersk gjær - 10 g;
- - olivenolje - 15 ml;
- - varmt vann - 250 ml.
- For fylling:
- - modne tomater - 300 g;
- - basilikumblader til dekorasjon;
- - olivenolje - 45 ml;
- - salt og pepper etter smak;
- - champignons - 250 g;
- - hakket hvitløksfedd
- - hakket fersk persille - en spiseskje;
- - artisjokker i olivenolje - 100 g;
- - oliven - 50 g;
- - hvilken som helst kokt skinke - 150 g;
- - ansjosfilet - 8 stykker;
- - mozzarella - 200 g;
- - basilikum - 8-10 blader.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha alle ingrediensene til deigen i en stor bolle, hell i varmt vann og olivenolje. Elt en homogen deig og la den stå på et varmt sted under et fuktig håndkle for å doble deigen. Skjær den hevede deigen i 4 deler, form 4 kuler, overfør til en tallerken drysset med mel, dekk med et håndkle på toppen og la stå i 1 time. På dette tidspunktet begynner vi å forberede fyllingen.
Steg 2
Vi lager kryssformede kutt på tomatene, legger dem i kokende vann i 1 minutt, slik at du enkelt kan skrelle dem av. Skjær de skrelte tomatene i 4 deler, fjern frøene, mal i en blender til de er glatte. Tilsett 2 ss olivenolje (30 ml) og litt salt, sett til side.
Trinn 3
Vi vasker champignons godt, tørk av med en tørr klut for å fjerne overflødig vann, kuttet i skiver. Stek soppen i en skje olivenolje sammen med hakket persille og hvitløk i 3 minutter på høy varme. Tilsett salt og pepper etter smak, sett til side.
Trinn 4
Fra deigen danner vi 4 pizzabunner med en diameter på omtrent 20 centimeter. Vi legger dem på bakeplater oljet med olivenolje eller i separate former (hvis noen). Smør deigen jevnt med tomatpuré.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 250 grader. Skjær artisjokker i pene biter, skinke - strimler, ansjos - på langs i 2-3 stykker. Vi deler alle ingrediensene slik at de er nok til 4 pizzaer i samme mengde.
Trinn 6
Vi deler visuelt pizzabunnen i 4 sektorer. Ha sopp og skinke i en, artisjokker og oliven i den andre, ansjos i den tredje, og la den fjerde sektoren være tom. Vi sender pizzaen til ovnen i 10 minutter. På dette tidspunktet kutter du mozzarellaen i biter av middels tykkelse.
Trinn 7
Fjern pizzaen fra ovnen, fordel mozzarellaen jevnt over hele overflaten og legg den tilbake i ovnen i 2-3 minutter for å smelte osten. Pynt med persille eller basilikum før servering.
