Siden eldgamle tider har man sett fordelene med fisk og sjømat. Ikke bare det lave kaloriinnholdet i fisk blir verdsatt, men også sammensetningen, som beriker kroppen med elementene som er nødvendige for å fungere.
De viktigste og viktigste bestanddelene i fiskeprodukter er omega-3 fettsyrer, som er en gruppe flerumettede syrer som er essensielle for mennesker. Det er veldig viktig å merke seg at kroppen ikke er i stand til å produsere disse stoffene, og det er svært få produkter de er tilstede i. De mest kjente matvarene er nøtter, solsikkefrø. Den største fordelen med omega-3-syrer er å senke kolesterolnivået i blodet, noe som har en gunstig effekt på funksjonen til kardiovaskulærsystemet og hjernen. Kilder til disse fettsyrene anses å være visse typer fisk: sild, makrell, tunfisk, ørret, laks, kveite og andre.
Dessuten gir det lave kaloriinnholdet i fisk raskere fordøyelse og forbedret absorpsjon i kroppen enn forskjellige typer kjøtt eller kylling. For eksempel, hvis en kylling blir fordøyd i menneskekroppen i ca 4 timer, tar det bare 2-3 timer for fisk å fordøye. Dette påvirker utvilsomt kroppens generelle tilstand.
Fisk er rik på sporstoffer, de viktigste er jod, magnesium, jern, fosfor. Selvfølgelig er de største fordelene med ufrossen fisk. På grunn av det lave kaloriinnholdet i fisk, er det inkludert i forskjellige dietter for vekttap. Dette produktet tillater ikke bare å gå ned i vekt, men også å berike kroppen med nyttige stoffer og vitaminer. Kaloriinnholdet i fisk avhenger av dens variasjon; det er et stort antall arter og underarter. Mager fisk (torsk, hake, flyndre) har for eksempel et gjennomsnittlig kaloriinnhold på ca 80 kcal, middels fettinnhold (abbor, ørret, brisling) - litt over 100 kcal, fett (makrell, tunfisk, ål, makrell) - 150 -200 Kcal.
For første gang ble det registrert et lavt kaloriinnhold av rød fisk i Japan, hvor dette matvareproduktet utgjør det meste av det vanlige menneskelige kostholdet. Senere begynte fisk å dukke opp på bordene til andre folk og nasjonaliteter, siden bruken har en gunstig effekt på tilstanden til indre organer og systemer, på utseendet (hår, negler, tenner, hud) og reduserer risikoen for kreft.
Mange spør seg selv: hvor mange kalorier er det i stekt fisk? Denne indikatoren bør ta hensyn til fisketypen og oljen som brukes til steking. Som regel stekes fisk i vegetabilsk olje. Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet i denne retten er fra 150 til 200 Kcal. For eksempel har stekt abbor 140 kcal, pollock - 184 kcal, crucian - 195 kcal per 100 g produkt. Den optimale sideretten anses å være poteter (kokt, stekt, pommes frites), ris, friske grønnsaker, urter. For å tilsette smak og aroma til retten, anbefales det å tilsette salt, krydder, sitronsaft og andre krydder.
Det må huskes at ethvert produkt har en omvendt side. Den vanligste negative konsekvensen av å spise fisk er parasittangrep. Dette truer hvis en person foretrekker rå fisk (eksotiske retter og populær sushi) eller ikke varmer den godt nok. Det anbefales å steke eller koke fisken for å ødelegge parasittene fullstendig.
Det bør også bemerkes at røyking av fisk er den farligste og mest skadelige prosessen, siden kreftfremkallende stoffer dannes i produktet, som er årsaken til onkologiske sykdommer. Den største mengden skadelige stoffer akkumuleres under varm røyking. Men kaldrøkt fisk skal ikke spises veldig ofte, en gang hver 1-2 uke er nok.
