Nylig snakker mer og mer om grønn bokhvete, og det finnes i økende grad i store butikker og supermarkeder. Forskjellen fra vanlig bokhvete er at den ikke er stekt, noe som forhindrer ødeleggelse av vitaminer og mineraler.
Grønn bokhvete konsumeres av fans av sunn mat, slankekurer og kanskje de som liker å eksperimentere på kjøkkenet. Grønn bokhvete har en immunforsterkende effekt, stimulerer stoffskiftet, regulerer blodsukkernivået. Det har mange fordeler med det for fordøyelseskanalen, bokhvete renser nyrene og leveren, fjerner giftstoffer og giftstoffer, forbedrer funksjonen til mage og tarm.
Denne frokostblandingen er også nyttig for menn - regelmessig bruk vil bidra til å opprettholde styrken i lang tid. Det er ganske mange indikasjoner for bruk av grønn bokhvete: hjertesykdommer og blodkar, åreknuter, diabetes mellitus, sykdommer i øvre og nedre luftveier. Grønn bokhvete anbefales også for folk som er overvektige, og de som nøye overvåker kostholdet.
Matlaging av grønn bokhvete er noe annerledes enn vanlig bokhvetegrøt. Forbered det på følgende måte: skyll grundig, fyll med vann og la stå i 2 timer. Deretter vaskes de igjen, og fjerner slimet som akkumuleres på kornene. Videre blir bokhvete igjen uten vann i en løst lukket beholder i 8-10 timer for spiring.
Spirede korn tilsettes i forskjellige salater, snacks eller grøt. Grønn bokhvetegrøt tilberedes som følger: spirede korn helles med kaldt vann (vann skal dekke bokhvete litt), litt salt tilsettes og kokes opp. Deretter slår du av gassen, dekker pannen med et lokk og lar den stå til vannet er helt absorbert. Slike grøt beholder vitaminer og mineraler fullstendig.
Grønn bokhvete har også kontraindikasjoner. På grunn av det høye jerninnholdet anbefales ikke bokhvete til personer med økt blodpropp. Ikke gi ofte spirede bokhvetegrøt til små barn - dette kan føre til forstoppelse. Hyppig forbruk av grønn bokhvete kan forårsake fordøyelsesbesvær, gass og ubehag i tarmen.
