Hjemlandet til hvitløk er Asia, men denne grønnsaken er mye brukt i mange land i verden. De begynte å vokse den allerede før vår tid, det er referanser til den i de gamle bøkene i Kina og India, i Russland lærte de om det på 1700-tallet.
Ved matlaging brukes ikke bare pæren, men alle deler av planten: blader, blomsterstand og piler. Hvitløk konsumeres fersk, syltet, stekt, tørket, saltet og til og med til hvitløksflak og mel.
Denne planten kan ikke bare forbedre smaken på retten, men også være til fordel for kroppen. Forskere har bevist at den inneholder allicin, hvitløk er i stand til å virke på kroppen som penicillin. Regelmessig forbruk av denne grønnsaken vil bidra til å senke blodtrykket og forhindre blodpropp. I folkemedisinen brukes hvitløk for å forhindre hjerneslag og hjerteinfarkt. Takket være denne grønnsaken vil det være mulig å normalisere magesekken og sekretoriske funksjoner, det er nyttig for aterosklerose og hypertensjon.
Men det er viktig å huske at bruk av hvitløk er kontraindisert mot magesår, anemi, nyresykdom, gastritt og epilepsi. Det bør forlates av de som følger en diett, da grønnsaken forbedrer appetitten.
I vårt land er hvitløk veldig populært. Denne krydret grønnsaken er uunnværlig i salater, kjøtt- og fiskeretter, marinader, supper, sauser, gelékjøtt, sjømat osv. Men du må legge den til 1-2 minutter før retten er fullstekt, slik at hvitløken ikke mister aroma.
Denne grønnsaken kan brukes ikke bare fersk, men også syltet. Denne hvitløken blir mykere og smakfullere.
For å marinere en grønnsak, legges den i steriliserte krukker sammen med allehånde, laurbærblader, kanel og nellik og helles med marinade, og eddikessens tilsettes sist. For å tilberede marinaden trenger du sukker, vann og salt etter smak.
Hvitløk kan også stekes i vegetabilsk olje. I denne formen er grønnsaken nyttig for å rense kroppen for giftstoffer. Det er ikke lenger så varmt, men mange av de gunstige egenskapene er bevart. Hvitløk kan stekes i ovnen ved å drysse den med maisolje på forhånd. Og for å koke det trenger du olivenolje, nellik, rosmarin, laurbærblad, havsalt og svarte pepperkorn. Alle ingrediensene legges i en gryte og tilberedes på svak varme i 15 minutter. Det kokte produktet kan oppbevares i kjøleskapet. Men det er viktig å huske på kontraindikasjoner: kokt hvitløk skal ikke spises med gastritt og magesår.
