Rik på protein, kalsium og vitamin E og lite mettet fett, tofu eller bønne ostemasse, er en orientalsk mat populær blant vegetarianere og veganere. Til desserter og sauser er såkalt silke eller myk tofu, som er konsistent med pudding, best egnet. Den glatte, kremete konsistensen og den milde smaken gjør den til en utmerket base for cocktailer, mousse, ostekaker og ostekaker.
Det er nødvendig
-
- Ostekake med tofu og kirsebær
- 2 kopper smuldret shortbread cookies
- 1 1/4 kopper lønnesirup
- 500g silketofu
- 1 sitron
- 1 kopp melis
- 1 ss maisstivelse
- 2 ss soyamelk
- 200 g hermetiserte kirsebær
- Chocolate Banana Tofu Pudding
- 1 banan
- 350 g tofu
- 1/4 strøsukker
- 5 ss usøtet kakaopulver
- 3 ss soyamelk
- 1 klype malt kanel
- Soyabarer med tørket frukt
- 350 g tofu
- 2 ss solsikkeolje
- 1 klype salt
- 2 og 1/4 kopper brunt sukker
- 1 kopp kakaopulver
- 1/2 kopp tørket frukt (svisker
- tørkede aprikoser
- tranebær)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp hvetemel
Bruksanvisning
Trinn 1
Ostekake med tofu og kirsebær
Forvarm ovnen til 180C. I en liten bolle kombinerer du kakekrummer og 1/4 kopp lønnesirup. Hvis du ikke har sirup, bytt den ut med flytende honning som bokhvete. Ha i en 22 cm bakebolle. Stek bunnen i 5-7 minutter.
Steg 2
Ha sitronen i mikrobølgeovnen i noen minutter eller skåld den med kokende vann, så mer juice kommer ut av den. Fjern skallet, klem ut saften. Ha tofu, sitronskall, melis og juice i en blender. Oppløs stivelsen i soyamelken, og tilsett blandingen i blenderen. Kast kirsebærene i et dørslag. Tilsett blandingen. Bland til glatt. Fordel soyafyllingen over basen.
Trinn 3
Stekes ved 180 ° C i 25 minutter. Reduser varmen til 160 ° C og stek i ytterligere 15 minutter, til midten av ostekaken slutter å riste. Chill først på et stativ og deretter i kjøleskapet i flere timer. Fjern kantene på pannen, overfør ostekaken fra bunnen til fatet og server.
Trinn 4
Chocolate Banana Tofu Pudding
Skrell bananen og skjær i små biter. Overfør til en blender og tilsett tofu, melis og kanel kakaopulver, hell i soyamelk. Pisk alt til en enkelt masse. Del blandingen i porsjonsformer og avkjøl i 1-2 timer.
Trinn 5
Soyabarer med tørket frukt
Skjær tørket frukt i biter, ikke mer enn en bit. I en blender kombinerer du silketofu, tørket frukt, smør, salt, sukker, kakao og vaniljeekstrakt. Tilsett mel. Det er best å bruke fullkorn eller en blanding av hvete, rug og havremel. Pensle en rektangulær bakebolle 18 med 26 centimeter med solsikkeolje. Stek i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C i 25-30 minutter, eller til laget begynner å bevege seg bort fra formen, vil det være blankt og litt fuktig. Chill og skjær i 24 strimler med en ren, fuktig kniv.
