Dumplings med bacon og surkål vil kanskje overraske bare moderne mennesker, og tidligere ble det ansett som en vanlig tallerken i Ural og Sibir. Det er vanlig å forme slike dumplings i store størrelser og i store mengder på en gang, så kan hele familien få nok av en deilig rett. I dag kan dumplings med fersk smult og surkål serveres som en tradisjonell og som en festlig rett.
Det er nødvendig
- Produkter for testen:
- • 450 gram mel
- • 0,5 ts bordsalt
- • 1 egg
- • 210 ml vann
- Fylling av produkter:
- • 1 kg surkål
- • 300 gram fersk smult
- • 2-3 løk
- • 1-2 egg
- • Salt
- • Malet sort pepper
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilberedning av dumplings begynner med eltedeig. Bland mel, egg, vann og tilsett salt. Elt deigen grundig og la den ligge på bordet, drysset med mel, i 30 minutter. Dekk deigen med en bolle eller et håndkle på toppen.
Steg 2
Mens deigkomponentene er koblet sammen, tilberedes fyllingen. For å gjøre dette føres surkål gjennom kjøttkvernen og presses fra saften. Løk og bacon føres også gjennom kjøttkvern. Kombiner alle ingrediensene og bland fyllet grundig. Tilsett salt og sort pepper etter smak.
Trinn 3
Rull ut deigen og form dumplings, klem kantene forsiktig. Kok dumplings med surkål og smult i 10 minutter etter koking på svak varme. Serveres tradisjonelt, med smør eller rømme.
