Biff fylt med bacon og grønnsaker kan fungere som en varm tallerken. Imidlertid er det også utmerket brukt som kjøttpålegg, ikke bare på grunn av smaken, men også estetiske egenskaper. Tross alt gir gulrøttene, som er til stede i parabolen, ikke bare en pikant ettersmak, men dekorerer den også veldig.
Det er nødvendig
- - oksemørbrad (hel stykke) 1 kg;
- - svinefett 200 g;
- - mellomstore gulrøtter 1 stk;
- - løk 1 stk;
- - persille og sellerirøtter;
- - mel 10 g;
- - tomatpuré 2 ss;
- - smør 10 g;
- - salt;
- - krydder;
- - malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet godt og tørk det med et håndkle eller serviett.
Steg 2
Skjær ferske gulrøtter og løk i halve ringer i små sirkler. Riv roten av persille og selleri på et grovt rivjern.
Trinn 3
Skjær baconet i mellomstore terninger.
Trinn 4
Gjør små horisontale kutt i en hel biff med en skarp kniv, og legg vekselvare og røtter vekselvis i dem.
Trinn 5
For å få en skorpe, stek kjøttet en kort stund i en panne over høy varme.
Trinn 6
Overfør kjøttet til en dyp gryte, tilsett vann for å dekke kjøttet med ¾, tilsett krydder og la det surre i ovnen under et lokk i 2, 5 timer.
Trinn 7
For bunnen av sausen må du ta væsken som er igjen etter steking, tilsett mel, tomatpuré og smør. Rør, ta fyr, bring til en tykkere masse.
Trinn 8
Ha hakket ferdig kjøtt i et fat og hell over sausen.
