Sjokolade er en fantastisk delikatesse, en favoritt søthet hos barn og voksne. Det er et stort antall forskjellige typer og varianter av dette produktet, som hver er bra på sin egen måte. Hvis du er en ekte kjenner av sjokolade, må du overholde en rekke betingelser for å bevare dens gunstige egenskaper og unike smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Uansett hva du skal lagre - en sjokoladebar, en bar eller godteri - vil det beste stedet være et mørkt, tørt, kjølig rom med en temperatur på ikke mer enn 20 grader. Det ideelle alternativet er et pantry, et mørkt skap i et kjølig rom. Faktum er at sjokolade ikke kan holdes på et for varmt sted, da den begynner å smelte, mister formen, blir harsk og ubehagelig i smaken. Det anbefales heller ikke å oppbevare sjokolade i kulde (spesielt i kjøleskapet). Lave temperaturer vil føre til et ubehagelig hvitt belegg på overflaten av produktet, som, selv om det er helt ufarlig, kan ødelegge utseendet til sjokoladen.
Steg 2
I tillegg er det nødvendig å oppbevare sjokoladen i en tett lukket beholder, siden den lett absorberer lukt. Ikke oppbevar sjokolade og barer i nærheten av produkter med sterk spesifikk smak, ellers forsvinner deres originale kakao- og vaniljesmak. Ikke utsett sjokoladeprodukter for sollys, da det smelter raskt og kakaosmøret i sammensetningen vil endre smak og bli ubehagelig bitter.
Trinn 3
En annen alvorlig fiende av sjokolade er høy luftfuktighet. Under påvirkning av overdreven fuktighet vil sukkeret i produktet begynne å krystallisere og komme ut til overflaten i form av hvite flekker. Den mest komfortable indikatoren for luftfuktighet for sjokolade er ikke mer enn 75 prosent.
Trinn 4
Holdbarheten til sjokolade er relativt kort, den varierer fra seks til tolv måneder, avhengig av mengden kakaosmør (det fungerer som et utmerket naturlig konserveringsmiddel) og fett, hvis høye innhold vil redusere holdbarheten til produktet. For å øke holdbarheten til sjokoladeprodukter, tilfører mange produsenter konserveringsmidler som sorbinsyre i sammensetningen.
