Valnøtter er veldig populære blant kulinariske spesialister. Dette nærende produktet har mange nyttige egenskaper og er mye brukt i folkemedisin, og lager tinkturer, avkok osv. Av det. Valnøtter er imidlertid et veldig fett og allergifremkallende produkt som ikke kan spises i store mengder for ikke å provosere. forstyrrelse av indre organer og andre helseproblemer.
Valnøtt. Næringsverdien
Fruktene av nøtten, som alle andre deler av planten, inneholder opptil 76% fett, opptil 21% protein og opptil 7% karbohydrater, vitamin K og P, viktige aminosyrer. Nøttekjernens fettolje inneholder flerumettede syrer (linolsyre, palmitinsyre, oljesyre og andre), vitaminer i gruppe B, C, PP, A, jern, kobolt, magnesium, jod, sink, kobber, forskjellige essensielle oljer og tanniner, samt verdifullt phytoncide kalt juglone. Det meste av dette stoffet finnes i valnøtteskall, blader, stilk og røtter. Juglone er et slags naturlig antibiotikum med bakteriedrepende og soppdrepende egenskaper. Det brukes i produksjonen av homeopatiske midler for behandling av bakterielle og virale infeksjoner, kreft og hudsykdommer, for å styrke immunforsvaret.
I folkemedisinen brukes nesten alle deler av planten: blader, perikarp, skall, skall, nøttekjerner, stengler og røtter. Bladene brukes til å helbrede sår og for å lindre betennelse. Valnøttkjerner brukes til forstoppelse, for behandling av hypertensjon, aterosklerose, sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Fra partisjonene til kjernene lages en skjær for å styrke immunforsvaret. Et avkok av tørre blader brukes til å behandle eksem og lav. Valnøtsaft har anthelmintiske og koleretiske effekter, som påvirker mer enn 100 typer parasitter.
Hvorfor du ikke kan spise mye valnøtter
Det optimale daglige volumet for en voksen sunn person er 4-5 kjerner eller 100-150 g. Først og fremst bør man huske på at valnøtter er et fettete, vanskelig å fordøye produkt med høyt kaloriinnhold. 100 g skrelte kjerner inneholder 650 kcal. Derfor anbefales ikke overvektige å spise valnøtter daglig, spesielt som erstatning for grunnleggende mat.
I tillegg kan valnøtter forårsake alvorlige allergier, så gravide og ammende kvinner kan bare spise dem i små mengder. Det har blitt lagt merke til at overdreven inntak av valnøtter forårsaker betennelse i mandlene og utseendet av utslett i munnhulen, så vel som krampe i hjerneårene, ledsaget av skarp hodepine i frontallappen i hodeskallen og kvalme. Personer som lider av kronisk kolitt, eksem og psoriasis rådes til å avstå fra å spise valnøtter, da de kan forverre sykdommen.
På grunn av det høye innholdet av fett og protein, samt den koleretiske effekten av fettoljen som finnes i kjerner av valnøtter, kan forbruk av dette produktet i store mengder forårsake kvalme, oppkast, diaré og andre lidelser i fordøyelsessystemet. Selv om det er bevist at i små mengder er valnøtter tvert imot i stand til å normalisere funksjonen til leveren, galleblæren og tarmene, samt lavere kolesterolnivå.
Hvis du liker smaken av valnøtter, bør du ikke gi opp favorittgodset ditt, men hold deg til det anbefalte daglige inntaket ved å kombinere valnøtter med tørket frukt og honning. Denne orientalske søtheten vil gi deg stor glede uten helserisiko.
