Kalina har lenge vært kjent for mennesker som det mest nyttige og helbredende bæret, som først ble pålitelig nevnt i det sekstende århundre. Til tross for at viburnum bær rangerer først når det gjelder innholdet av vitaminer i dem, har bladene på planten, dens frø og til og med barken også helbredende egenskaper.
Viburnum med honning og sukker
Kalina gir uvurderlig hjelp med høyt blodtrykk, vitaminmangel, forkjølelse og kramper. I tillegg til mange nyttige stoffer inneholder den pektiner, som hjelper til med å fjerne strontium, kobolt og radionuklider fra kroppen. For å kunne behandles med viburnum i lang tid, må det imidlertid tilberedes i henhold til velprøvde oppskrifter.
Vanligvis høstes viburnumbær på høsten, umiddelbart etter den første frosten - det er i denne perioden de får en terte og søtaktig smak.
For å lage viburnum med honning om vinteren, må du helle kokende vann over bærene og gni gjennom en sil for å fjerne skall og bein. Den resulterende bærmassen må blandes med honning i forholdet 1: 1, og sett blandingen på et kaldt sted. Det kan konsumeres etter en ukes stående.
For å tilberede viburnum med sukker kreves 0,5-0,7 kilo sukker for hvert kilo bær. Kalina må skylles, tørkes på et papirhåndkle og blandes med sukker i rene glasskrukker. Samtidig må bærene være helt dekket med sukker, og glassene må lukkes med nylonlokk. Oppbevar den ferdige blandingen i kjøleskapet.
Viburnum drikker for vinteren
For å tilberede viburnumjuice trenger du 1 kilo viburnum, sukker eller honning og 250 ml vann. Bærene må knuses og presses ut av saften, og frøene og skinnene må kokes i vann i 10-15 minutter. Den resulterende buljongen må filtreres grundig, blandes med juice av bær, tilsett sukker eller honning og sett drikken på et kaldt sted.
Viburnum juice bør ikke drikkes ufortynnet, siden den er ganske konsentrert. Den skal fortynnes med vann.
For å tilberede fruktjuice fra viburnum trenger du 250 milliliter juice fra viburnumbær, en liter vann, honning eller sukker. Viburnum juice må fortynnes med kjølt kokt vann, tilsett sukker eller honning og tilsett drikken i 5 timer.
Viburnum sirup tilberedes som følger: Det tas en liter viburnum juice, 10 gram sitronsyre og 2 kg sukker. Saften blandes med sukker og kokes opp. Det resulterende skummet må fjernes, tilsett sitronsyre og kok sirupen i ytterligere 5 minutter. Deretter må sirupen filtreres gjennom osteklær og helles i krukker (flasker) for lagring. I noen av de ovennevnte tilfellene vil ikke preparatet av viburnum miste sine helbredende egenskaper og vil bidra til å takle sykdommer i den lange kalde vinteren.
