I den kalde sesongen er det ikke noe bedre enn en tallerken med deilig kjøttkake tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. Grunnlaget for den prefabrikkerte kjøttkålen er sterk kjøttkraft og brez. Sistnevnte forstås som fyllingen til suppen i form av røkt kjøtt, forskjellige kjøtt, pickles. Meat hodgepodge med røkt kjøtt er det beste middelet for bakrus, for sin evne til raskt å gjenopprette kroppen, er den kombinerte kjøttmodellen populært kalt "bakrus".
Det er nødvendig
- Buljong produkter:
- • Kjøtt (storfekjøtt, svinekjøtt) - 500 gram
- • Vann - 2, 5-3 l
- • Løk - 1 stk.
- • Gulrøtter - 1-2 stk.
- • Laurbærblad - 2 stk.
- • Svarte bønner eller allspice
- Produkter for hodgepodge (breza):
- • Røykede produkter (pølser, pølser) - 300 g
- • Løk - 2 stk.
- • Syltet agurk - 200 g
- • Tomatpasta - 1-2 ss. l.
- • Oliven - 0,5-1 bokser
- • Sitron - 1/2 stk.
- • Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.
- • Grønnsaker (løk, dill, persille) - 50 gram
- • Salt etter smak
- • Rømme - etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du tilberede kjøttet. Det vaskes, stygge steder fjernes, filmer, overflødig fett kuttes av, vaskes igjen under rennende vann. Skrell gulrøtter og løk. Tilberedt kjøtt helles med vann og settes på brann. En skrelt løk og 1-2 gulrøtter tilsettes vannet, som kan hakkes grovt. De vil gi buljongen en vakker gylden farge.
Steg 2
Kok opp vann med kjøtt, tilsett pepperkorn og la det surre i 2-3 timer. I løpet av tilberedningen må skummet fjernes, i dette tilfellet vil buljongen være vakker, gjennomsiktig, duftende. På slutten av kokingen av buljongen, på omtrent 10 minutter, må du legge et løvblad. Lavrushka-blader kan fjernes etter at hodgepodge er helt klar.
Trinn 3
Mens buljongen tilberedes, blir pølse, pølser, røkt kjøtt og løk finhakket. Skjær agurk i terninger eller små strimler. Kjøtt tas ut av ferdig kjøttkraft, finhakket. 2 ss vegetabilsk olje varmes opp i stekepanne, pølse, røkt kjøtt og kokt kjøtt stekes i 3-4 minutter. Tilsett deretter løk og finhakket sylteagurk. Blandingen av grønnsaker og kjøtt stekes i 5-10 minutter, deretter settes tomatpuré i en stekepanne.
Trinn 4
Mens kuttet er stuet, skjær sitronen i halve ringer eller en fjerdedel av ringen, ta ut oliven fra krukken. Hvis oliven er stor, kan de kuttes med kniv. Ha "stappingen" fra stekepannen i buljongen, tilsett oliven og la kvisa koke i 10-15 minutter på middels varme. Det er vanlig å servere varm hodgepodge med en sitronskive, finhakkede urter og en skje med tykk rømme.
