Maismel er et kostholdsprodukt som har medisinske egenskaper. Kornmel er høyt verdsatt av kokker og bakere; utmerket brød er laget av det, hvis smuler er sprøtt. Og den storslåtte smaken og aromaen som stammer fra et nystekt maisbrød, kan ikke uttrykkes med ord, det må føles.
Det er nødvendig
-
- glass vann;
- 150 g maismel;
- 350 g premium hvetemel;
- salt;
- sukker;
- gjær;
- melkepulver;
- vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Start dette brødet med å suge maismel for å myke og myke. Sikt 150 gram maismel i en bolle gjennom en sil to til tre ganger. I løpet av denne tiden vil hun være mettet med oksygen så mye som mulig. Hell 2/3 av et glass varmt kokt vann over melet (bruk under ingen omstendigheter varmt vann, da melet kan koke) og bland grundig med en skje. Dekk bollen med et håndkle og la den sitte i femten minutter.
Steg 2
Det er på tide å takle gjæren, en teskje som skal fortynnes i en tredjedel av et glass varmt vann. Tilsett to ts granulert sukker og bland grundig til det er helt oppløst. La stå i ti minutter, og i løpet av den tiden vil gjæren begynne å aktivere og skumme.
Trinn 3
Sikt hvetemel høyt over en bolle, tilsett en teskje bordsalt i den, og hell i seks ss fersk kumelk. Tilsett gjæren oppløst i vann, to ss vegetabilsk olje og det hovne maismel i en bolle med hvetemel. Begynn å elte deigen.
Trinn 4
Til å begynne med vil deigen virke fast og tett for deg, ikke bekymre deg, den vil få mykhet og elastisitet når den eltes. Elt deigen i ti minutter, overfør deretter til en bolle og dekk med et håndkle eller plastpose. På en og en halv til to timer på et varmt sted vil deigen spre seg og nesten fordobles i volum.
Trinn 5
Hell litt hvetemel på bordet, legg ut deigen og dann et brød, overfør det til et smurt bakeplate og la det hvile i en halv time til. På dette tidspunktet, slå på ovnen og forvarm den til 200-220 grader. Stek maismelbrødet i 25-30 minutter, legg deretter brødet på en treplate og dekk til med et håndkle. Etter tjue minutter kan du bryte av et stykke ferskt, fortsatt varmt brød og smake på denne makeløse smaken.
