Tsakharajyn er en av de mange nasjonale rettene til det ossetiske folket. Ossetianere har alltid vært kjent for sine flate kaker og paier med forskjellige fyllinger. En av dem er betetopper med ost.
Det er nødvendig
- For testen
- - vann 2, 5 ss;
- - mel;
- - sukker 1 ss;
- - gjær 1, 5 ts;
- - smør 100 g;
- - salt.
- For fylling
- - betetopper 300 g;
- - grønn løk;
- - dill;
- - Adyghe-ost 150 g;
- - rømme 1, 5 ss;
- - smør 50 g;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
For deig, fortynn gjæren i 1/2 kopp varmt vann, tilsett en klype sukker og la den være varm i 30 minutter. Ha deretter salt, sukker og deig i det resterende varme vannet, rør alt og tilsett mel. Elt en myk deig slik at den henger litt fast i hendene dine. Dekk den med folie, la den heve i 2 timer.
Steg 2
For fyllingen, finhakk alle greenene, rasp osten, hakk smøret og bland alt med rømme.
Trinn 3
Ta 1/3 av deigen, kjevle ut kaken, legg på fyllet og salt. Samle kantene av tortillaen i midten av paien, teip over midten av paien for å lage en fylt tortilla. Snu kaken, skjøtsiden ned og flatt, slik at den blir litt flatere. Overfør til et bakeplate og kutt et lite kutt i midten.
Trinn 4
Stek i en ovn som er forvarmet til 200 * C, først på nedre hylle i 5 minutter, og deretter på øvre hylle i 20 minutter til den er gyldenbrun. Smør den ferdige paien med smør.
