Quiche er en tradisjonell fransk kake som kan tilberedes ved hjelp av pålegg. Quiche med rødbeter vil vise seg å være lys, sunn og veldig velsmakende. Det vil appellere til både voksne og barn, og det fargerike utseendet vil muntre alle opp.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 8 personer:
- For testen:
- - 250 g mel og litt til dryssing;
- - 150 g smør;
- - 1 egg
- - en klype salt.
- For fylling:
- - 3 rødbeter (ca. 225 g);
- - 100 g valnøtter;
- - 200 g kremost;
- - 25 g fersk dill;
- - 2 ss balsamicoeddik;
- - 25 g brødsmuler.
- - 40 g arugula blader;
- - 8 egg;
- - 400 ml tung krem.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi vasker rødbetene grundig og setter den til å være møre. På denne tiden forbereder du deigen: skjær det avkjølte smøret i små terninger, bland i en bolle med mel og en klype salt. Tilsett egget og elt til en homogen shortbreaddeig. Vi danner en ball fra deigen, pakker den inn i plastfolie, setter den i kjøleskapet i 30 minutter.
Steg 2
Forvarm ovnen til 180C, legg valnøttene på et bakeplate og stek i 5-10 minutter. Vi rengjør de avkjølte rødbeterne, overfører dem til blandeskålen. Hakk nøttene med en kniv, tilsett rødbeter med kremost, balsamico og dill. Pisk kremen til den er jevn, og tilsett litt brødsmuler.
Trinn 3
Forvarm ovnen til 180C igjen. Rull deigen på en melet arbeidsflate med en diameter på ca 30 centimeter og en tykkelse på 3-4 millimeter. Vi fordeler deigen i quiche-formen (oppskriften bruker en form med en diameter på 25 centimeter). Legg bakepapir på deigen og fyll formen med bønner eller andre bønner, send den til ovnen i 20-25 minutter. Fjern bakepapiret og bønnene fra formen.
Trinn 4
Vi sprer rødbetepastaen i form, fordeler den jevnt. Tilsett ruccula-blader på toppen. I en bolle, pisk egg og fløte, salt etter smak og hell quiche med den resulterende blandingen.
Trinn 5
Vi baker paien i 45-50 minutter, lar den være i den slåte ovnen til den avkjøles helt.
