Quiche Lauren er en åpen kake oppfunnet i Lorraine, en region som ligger på grensen til Tyskland og Frankrike. Kaken kan serveres som forrett eller som hovedrett ledsaget av en grønnsakssalat.
Det er nødvendig
- Ingredienser til en form med en diameter på ca 20 centimeter:
- - mel - 225 g;
- - smør - 150 g;
- - 1 egg
- eggeplomme og 2-3 ss vann.
- For fylling:
- - bacon - 75 g;
- - hard ost - 75 g;
- - 3 egg;
- - 280-300 ml tung krem;
- - salt, pepper - etter smak;
- - en klype muskat.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær smøret (alltid kaldt) i terninger, sikt melet i en bolle. Bland smøret og melet med fingertuppene for å lage små smuler.
Steg 2
Rør egget, men ikke pisk, tilsett i melet og smøret og rør. Vi danner raskt en ball fra deigen, pakker den inn i folie, setter den i kjøleskapet i 20-30 minutter.
Trinn 3
Smør formen med smør og dryss over mel. Rull deigen på en melet arbeidsflate slik at den er litt større enn formens diameter, inkludert sidene.
Trinn 4
Vi sprer deigen i en form, presser forsiktig inn, skjærer av overflødig med en kniv eller saks slik at de ikke henger ned på sidene av formen.
Trinn 5
Forvarm ovnen til 190C. Fordel bakepapir på toppen av deigen og legg bønnene på den. Stek quiche lauren-basen i 15 minutter. På dette tidspunktet blandes eggeplommen med litt vann. Vi tar kaken ut av ovnen, fjern bønner og papir, smør bunnen med et egg og en vannprater. Stek deigen i ytterligere 5 minutter.
Trinn 6
Skjær bacon og ost i terninger, stek baconet lett for å smelte overflødig fett litt, overfør til et papirhåndkle. Pisk egg med fløte.
Trinn 7
Vi reduserer temperaturen til 150C. Ha osten og baconet i en form og fordel jevnt. Salt og pepper quiche lauren, hell eggekremfyllingen i formen, dryss paien med muskat og bake i 30-35 minutter. Du kan servere paien 5-10 minutter etter tilberedning.
