Mange russiske retter, og ikke bare mat, kan ikke forestilles uten en så populær krydder som sennep. Den brukes med geléert kjøtt og dumplings, på grunnlag lager de sennepsaus til sild, den er en del av majones. Den krydret, aromatiske sennep induserer økt salivasjon og forbedrer fordøyelsen. Sennep kan alltid kjøpes i butikken, men det smaker bedre hjemme. Å lage sennep hjemme er enkelt nok.
Det er nødvendig
-
- Sennepspulver - 300 g
- 1 kopp fortynnet 10% eddik
- Solsikke eller olivenolje - 100g
- Granulert sukker - 5 ss
- Marinade vann 175 ml
- Kokende vann til brygging av sennep 175 ml
- laurbærblad
- bitter og allspice
- nellik
- kanel
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt fersk sennepspulver gjennom en fin sil. Hell kokende vann i en bolle med sennepspulver i en tynn strøm, rør hele tiden rundt blandingen og gni de resulterende klumpene grundig. Du bør ha en tett, homogen masse, lik deigen. Kok mer vann og hell kokende vann over sennep slik at vannet dekker det helt, dette vil bidra til å eliminere bitterheten. Sett lokkeskålen på et kjølig sted over natten.
Steg 2
Lag en marinade. For å gjøre dette, kok vann, hell eddik i det, tilsett sukker, salt, laurbærblad og krydder. La det surre litt over svak varme, i 5 - 10 minutter, slik at marinaden tilføres og blir mer aromatisk og rik.
Trinn 3
Ta ut en skål sennep, tøm vannet fra den, rør av og til, tilsett marinaden og hell i vegetabilsk olje i flere trinn. Du kan bruke en blender ved å bruke den tregeste modusen.
Trinn 4
Ha den resulterende blandingen i en tett lukkende krukke og avkjøl i en annen dag, sennep skal tilføres.
