Hjemmelaget yoghurt er mye mer nyttig enn kjøpt yoghurt - den inneholder ikke skadelige konserveringsmidler og fargestoffer, men den er rik på spesielle bakterier som er veldig nyttige for fordøyelsen. Du kan selv justere fettinnholdet i produktet og supplere det med en rekke ingredienser - syltetøy, nøtter, sjokolade eller vanilje. Oftest tilberedes yoghurt i en spesiell enhet, men du kan klare deg uten den.
Det er nødvendig
- - 1 liter melk;
- - 8 ss ferdig yoghurt eller 1 ss surdeig;
- - fyllstoffer etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage hjemmelaget yoghurt er det bedre å ta melk med moderat fettinnhold - 2 eller 2,5%. Hell den i en emaljekanne og varm opp på moderat varme til det dukker opp bobler på overflaten. Hell melken i en dyp bolle og avkjøl litt - temperaturen skal nå 110-115 ° C.
Steg 2
Hell litt avkjølt melk i en kopp, tilsett surdeig eller ferdig yoghurt til den. Rør alt til det er helt homogent - ingen klumper skal være igjen i blandingen. Hell i tre trinn den tilberedte startkulturen i en melkeskål, og fortsett å røre massen grundig. Når den har en jevn konsistens, dekker du bollen med et tykt frottéhåndkle og legger det på et varmt sted i 5-6 timer.
Trinn 3
En litt varm ovn vil bidra til å øke hastigheten på gjæringsprosessen. Plasser bollen i en bolle med varmt vann, og legg denne strukturen i en forvarmet, men allerede slått av ovn. Ikke varm yoghurten på komfyren - den kan krøle seg.
Trinn 4
Riktig tilberedt yoghurt har en glatt, tyktflytende og moderat tykk konsistens og en delikat smak uten et snev av syre. Hell den i kopper eller små krukker og avkjøl i 6-8 timer - yoghurten skal modnes. Du kan legge en skje syltetøy i bunnen av hver beholder - du får en naturlig delikatesse med fruktfyll. Men du kan tilsette fyllstoffet rett før måltidene, helle sirup på hver porsjon, dryss med malte nøtter eller revet sjokolade.
Trinn 5
Hvis du vil lage vanilje- eller sjokoladeyoghurt, tilsett vaniljeessens eller en spiseskje kakaopulver i melkeblandingen før gjæring. Den ferdige yoghurten kan søtes med sukker eller honning. Men husk at sukkerholdige kosttilskudd øker produktets kaloriinnhold betydelig - hvis du er interessert i yoghurt, er det bedre å nekte dem.
