Kremen er deilig, næringsrik og gir en flott dekorasjon for kaker, paier, rundstykker, bakverk og andre kulinariske produkter. Melkebaserte kremer er også nyttige. Dette produktet inneholder vitamin A og tiamin, som er essensielle for å opprettholde synet og absorbere sukker i kroppen. Melkeprotein kasein fremmer lever- og nyrefunksjon, og laktose beskytter mot hjerte- og karsykdommer. Med melk kan du lage smør, vaniljesaus og sjokoladekremer som ikke bare vil dekorere bakevarer, men også gi dem en unik smak.
Det er nødvendig
-
- For smørkrem:
- ½ glass melk;
- et glass granulert sukker;
- 2 egg;
- 200 g smør.
- For vaniljesaus:
- et glass melk;
- 200 g smør;
- ½ kopp sukker;
- 1 ss mel.
- For sjokoladekrem:
- ½ glass melk;
- 2 kopper sukker;
- 3 ss kakao;
- 100 g sjokolade;
- 400 g smør;
- 4 eggeplommer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smørkrem. Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd, slik at den får tid til å mykne. Pund sukker med egg til det er hvitt. Varm opp melken over svak varme, men ikke kok. Tilsett en spiseskje varm melk til blandingen av granulert sukker og egg. Pisk alt til en homogen masse og sett på svak varme. Kok blandingen, rør hele tiden. Fjern melkebasen straks fra varmen og avkjøl til romtemperatur. Mens massen avkjøles, begynn å vispe det mykede smøret. Mens du visper, tilsett kjølt melkeblanding i små porsjoner i smøret. Pisk kremen til den blir plastisk og homogen. Kremen tilberedt på denne måten viser seg å være veldig delikat.
Steg 2
Vaniljesaus. Bløtgjør smøret ved romtemperatur. Ha mel, 1 ss sukker i en kjele og hell i melk. Bland alt grundig til det er glatt. Forsikre deg om at det ikke er klumper. Sett deretter blandingen på brann og kok opp. Uten å slutte å blande deg, kok massen til geléens konsistens. Fjern deretter kjelen fra varmen og avkjøl. Visp det mykede smøret godt sammen med det gjenværende sukkeret. Og fortsett å slå, tilsett den kjølte kokte massen til den. Bland alt grundig og pisk til det er luftig.
Trinn 3
Sjokoladekrem. Fjern oljen fra kjøleskapet og la den bli myk. Hell sukker og kakao i en bolle, bland godt. Hell i melk og tilsett myknet smør. Bryt sjokoladen i biter og tilsett blandingen. Bland grundig igjen. Plasser bollen på komfyren over svak varme. Og under konstant omrøring, varme opp på svak varme i 10-15 minutter. Fjern deretter fra ovnen og sett sjokolademassen til å avkjøles til romtemperatur. For egg, skille eggeplommene fra det hvite og tilsett eggeplommene i den avkjølte blandingen. Pisk kremen med en mikser.
