Butterdeigkake med fjærfe og sopp under en osteskorpe er en deilig hjemmelaget rett som vil appellere til alle familiemedlemmer. Det krever ikke spesielle tilberedningskostnader, og resultatet vil helt sikkert behage med utmerket smak og fantastisk aroma.
Ingredienser:
- 500 g kjøpt butterdeig (gjær);
- 500 g kalkun (brystfilet);
- 300 g sopp;
- 2-3 kyllingegg;
- 150 g hard ost;
- 50 g 15% rømme;
- 25 g fjærkre krydder;
- salt og sort pepperpulver.
Forberedelse:
- Hakk kalkunlenden i vilkårlige biter (små) og legg i en dyp beholder.
- Bryt eggene og skille eggeplommene fra det hvite.
- Tilsett rømme, krydder og eggeplommer i kjøttet, saltet, pepper og bland godt. Sett til side for å marinere i 2 timer.
- Skjær soppen i små biter og stek i en panne til den er kokt. Så skal de avkjøles.
- Bland begge delene av fyllet i en vanlig bolle: det marinerte kalkunkjøttet og de stekte soppene.
- Kjøpt butterdeig er vanligvis veldig frossent, så du må tine det først, og deretter rulle det ut, men ikke veldig tynt.
- For å bake kaken, ta en rund dyp form, legg den rullede deigen inn i den og dann en "plate" med høye sider, det vil si at deiglaget gjentar bakebollen helt.
- Legg all fyllingen på bunnen, dekk til selve formen med et stykke folie på toppen. Sett i ovnen i 25 minutter på 170 grader.
- Mens kaken steker, lager du basen til osteskorpen. Riv den harde osten fint. Salt de hvite fra eggene (en klype salt er nok) og pisk med en mikser til et tykt skum. Kombiner med finrevet ost og rør.
- Etter at steketiden har gått, ta ut kaken, fjern folien og fordel ost-proteinblandingen over fyllet. Stek igjen i 15 minutter (uten folie) for å brune skorpen. Når kaken er bakt, tar du den ut av ovnen, lar den avkjøles litt, og du kan ta den ut av formen.
