Fordelene med urteprodukter er åpenbare og ubestridelige. Imidlertid snakker de mye om vitaminene, makro- og mikroelementene, aminosyrene som finnes i dem, og veldig lite om fiber. I mellomtiden er det dette stoffet som kalles et uunnværlig verktøy for å opprettholde god helse og en oppskrift på lang levetid. Temaet er verdt det å finne ut hvilke matvarer som inneholder fiber, og ikke gå glipp av muligheten til å inkludere dem i kostholdet ditt.
Hva er fiber
Fiber er et komplekst karbohydrat som inneholder ikke-stivelses polysakkarider, resistent stivelse og cellulose. Med andre ord er fiber en ganske grov del av produktet som praktisk talt ikke fordøyes av kroppen. Det kan tenkes som stive fibre vevd sammen.
Maksimal fibermengde er inneholdt i tette deler av planter - broer mellom skiver, skall, kjerne, skall, stengler. Ofte er fibrene synlige selv med det blotte øye.
Det er vanlig å snakke om to typer fiber - løselig og uoppløselig. Den første inkluderer pektiner, harpikser, insulin. Denne typen fiber hjelper til med å stabilisere blodsukkernivået, stimulerer fordøyelsessystemet og assimilerer derfor mer næringsstoffene i matvarene. Løselig fiber opprettholder surhetsbalansen og forhindrer hjerte- og karsykdommer.
Uoppløselig fiber inkluderer cellulose og lingin. Disse stoffene spaltes ikke i vann, og forårsaker derfor rask metthetsfølelse, gir en langvarig metthetsfølelse, forbedrer tarmens generelle permeabilitet og forhindrer overbelastning. Uoppløselig fiber fungerer som en god børste for kroppen, renser den, unntatt sykdommer i mage-tarmkanalen og forhindrer utvikling av fedme.
Ja, fiber gir ikke menneskekroppen energi, og likevel kan viktigheten neppe overvurderes. Hun er et nødvendig ernæringselement, som arbeidet til mange kroppssystemer og menneskers helse generelt er avhengig av. Det er derfor det er så viktig å vite hvilke matvarer som inneholder fiber.
Grønnsaker
Kanskje handler det om grønnsaker som man først tenker på når det gjelder fiber. Og dette er en helt riktig mening. En liste over alle grønnsakene som er rike på naturlige kostfibre, kan ta mer enn én side. Men det er klare mestere blant dem. Den:
- squash;
- gulrot;
- gresskar;
- rødbeter;
- kål av alle slag;
- asparges;
- spinat;
- bladsalat;
- persille;
agurker osv.
Alle disse er ikke bare spiselige, men veldig smakfulle og ganske rimelige produkter. Mange av dem er grunnlaget for alle slags retter, noe som betyr at det ikke vil være vanskelig å inkludere dem i ditt daglige kosthold.
Frukt
Faktisk er frukten den rikeste kilden til plantefiber. De er kjent for sine store mengder pektin, som igjen er en pålitelig kilde til løselig fiber. I tillegg inneholder nesten alle frukter cellulose, en uoppløselig fiber som forbedrer fordøyelsen. De ledende posisjonene her er okkupert av:
- pærer;
- epler;
- plommer;
- alle sitrusfrukter;
- aprikoser;
- bananer.
Du bør alltid huske på tørket frukt, der fibermengden er så høy som mulig. Tørkede aprikoser, aprikoser, svisker og rosiner er spesielt nyttige i denne forbindelse.
Helkorn
Alle fullkorn (frokostblandinger) og produkter fra dem, så vel som kli og spirede frokostblandinger er rike på løselig fiber, noe som bidrar til å normalisere kolesterolnivået i blodet. Dietten må inneholde fullkornsbrød og kli, spirede korn som tilsetningsstoffer til salater, første og andre retter. Fra frokostblandinger kan du foretrekke havregryn, bokhvete, mais.
Belgfrukter
Spis erter, linser, bønner, og du vil gi kroppen din både løselig og uløselig fiber. Du trenger ikke å spise dem i kilo, for eksempel inneholder en porsjon linser (150-200 g) ca 16 g fiber, og den daglige mengden er 40 g (noen ernæringsfysiologer snakker om 25 gram).
Nøtter
Til tross for det relativt høye kaloriinnholdet, kan en liten håndfull nøtter gi kroppen en daglig dose fiber. Den største mengden finnes i mandler, valnøtter og hasselnøtter, pistasjnøtter og peanøtter.
