Disse deilige sjokolade- og kaffekakene vil glede enhver shokoman. De inneholder tross alt 500 g sjokolade.
Det er nødvendig
- For kaker:
- - 200 g smør,
- - 250 g mørk sjokolade,
- - 1 ts naturlig kaffe (kan være øyeblikkelig)
- - 200 g brunt sukker
- - 4 egg,
- - 200 g hvitt sukker,
- - ½ ts salt,
- - 150 g siktet mel,
- - 1 ss. vaniljesukker.
- For ganache:
- - 250 ml tung krem,
- - 50 g sukker
- - 50 g smør,
- - 250 g sjokolade,
- - 2 ts malt kaffe,
- - en klype salt,
- - vanilje etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du forberede kakene. For å gjøre dette blir smøret kuttet i terninger, sjokoladen blir brutt i biter. Alt legges i en bolle og legges i et vannbad, smeltes, det tilsettes kaffe og alt blandes til en homogen sammensetning.
Steg 2
I en annen bolle piskes egg med tre typer sukker og salt. Der tilsettes sjokoladeblandingen og alt blandes igjen. Siktet mel tilsettes og blandes igjen til det er glatt.
Trinn 3
To former av samme størrelse må smøres med olje og legges med pergament. Del deretter deigen i 2 deler, hell i former og sett i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 10-15 minutter.
Trinn 4
Formene fjernes fra ovnen, legges på risten og avkjøles til romtemperatur. Etter det skal kakene fjernes fra formene.
Trinn 5
Nå er det tur til å lage ganache. Først må du bryte sjokoladen i biter, og hell kremen i en øse. Tilsett sukker, smør, kaffe og vanillin der. La alt koke opp og fjern fra varmen. Den kremete massen må filtreres i sjokolade, blandes slik at sjokoladen smelter og får en homogen tykk konsistens.
Trinn 6
Ganache vil bli tilført i omtrent en time til den tykner.
Trinn 7
Legg en kake på bordet og pensle med 2/3 av ganache. Legg en ny kake på toppen, pensle med gjenværende ganache og glatt toppen.
Trinn 8
Oppbevar desserten i kjøleskapet i en godt lukket beholder.
