Baking med gjærdeig viser seg å være utmerket i smak og kan være veldig variert. Her kan du finne bakverk, smultringer, bagels med alle slags fyllinger, valmuefrøkake, rulle med bær og et bredt utvalg av boller i den opprinnelige formen. Deilig pizza eller russiske kjøttkaker kan også tilberedes med gjær.
Smørboller laget av gjærdeig med syltetøy
Du vil trenge:
- hvetemel - 50 g;
- fersk gjær - 25 g;
- melk - 180 ml;
- granulert sukker - 2 ss. skjeer;
- egg - 2 stk.;
- smør - 65 g;
- salt - 1/2 ts;
- syltetøy eller syltetøy - 1, 5 kopper.
Steg for trinn kokeprosess
Legg gjæren i en beholder og dekk med tre ss varm melk, mos massen og la stå i 15 minutter. Bryt egg i en annen bolle og tilsett sukker, salt og pisk. Smelt smøret og hell det over. Tilsett den resterende varme melk og rør.
Legg ut gjæren og litt av melet, rør. Tilsett den resterende mengden mel i porsjoner og elt deigen. Den skal være myk, elastisk og ikke klebrig til hendene.
Dekk den ferdige deigen med folie og la den være varm i 2-3 timer. Pund deretter massen som har steget, og sett den til side i ytterligere en time. Rull ut den ferdige deigen i et lag og smør med syltetøy, slik at kantene ikke er smurt.
Brett deigen i tre og klyp kantene, trykk lett ned med en kjevle og skjær den over. Trenger en stripebredde på ca 2-3 cm. Vri hver strip flere ganger og brett i form av en ring, som forbinder endene. Legg ringene på et smurt bakeplate og stek i 15 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C.
Gjærdeigrulle med valmuefrø og rosiner
Du vil trenge:
- mel - 5 glass;
- smør - 100 g;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- melk - 1, 5 glass;
- sitronskall;
- fersk gjær - 50 g;
- egg - 2 stk.;
- vaniljesukker - 2 ts;
- sukker - 1 glass;
- salt - 1/2 ts.
Fylling:
- smør - 2 ss. skjeer;
- melk - 160 ml;
- valmue - 320 g;
- vaniljesukker - 2 ts;
- vanlig sukker - 210 g;
- rosiner - 100 g.
For å dekke deigen:
- egg - 1 stk.;
- valmue - 1 ss. skjeen.
Kokeprosess trinn for trinn
Begynn å koke rullen med fyllet. Hell vann over rosinene og la det svelle, og tøm deretter og tørk rosinene. Hell kokende vann over valmuefrøene og la stå i 15 minutter. Hell væsken gjennom en sil. Legg valmuefrøene i en kjele og dekk til med melk.
Tilsett smør og sukker i valmuefrøene, sett på brann og kok blandingen i en halv time. Det kan ta litt mer tid, melken skal fordampe helt under tilberedningsprosessen. Vent til valmuen er helt avkjølt og vri den i kjøttkvern.
Varm opp melken til deigen og tilsett gjæren i den. Tilsett en skje sukker og 5 ss mel fra det totale volumet, bland massen med en visp. La henne komme opp i en time. Ha egg i en bolle, tilsett salt, sukker og vaniljesukker, gni alt godt.
Etter at deigen har hevet flere ganger, tilsett eggeblandingen i den og rør. Smelt i et vannbad og avkjøl smøret. Hell den i deigen og trim deretter skallet fra sitronen, rør alt. Hell alt melet i massen i deler og elt deigen. Dekk den med en pose og sett den til side i en og en halv til to timer.
Del den hevede deigen i to og rull den til et lag. Kombiner valmuefrøene og rosinene og halver fyllingen. Legg fyllet på to rullede lag og rull til to ruller. Legg dem sømsiden ned på et smurt bakeplate.
For å dekke deigen, pisk egget og spred det over rullen, dryss med valmuefrø på toppen. La emnene stå i en halv time og send dem til å bake i en forvarmet ovn ved 180 ° C i omtrent en halv time.
Gjær Meat Pie
Du vil trenge:
- ferdig gjærdeig - 1 pakke;
- kjøttdeig - 550 g;
- egg - 1 stk.;
- løk - 1 stk.;
- rømme - 2 ss. skjeer;
- pepper og salt etter smak.
Steg-for-steg matlaging
Skrell og hakk løken, ha den i kjøttdeig, salt og dryss over pepper, rør. Tilsett rømme, takket være at fyllet blir saftigere. Bland alt. Kjevle ut deigen, du skal få en firkant med jevne kanter. Skjær den i like firkanter.
Plasser kjøttfyllet i midten av hver firkant. Rull opp laget slik at krøllene blir hakket opp. Spred dem rundt i en smurt ildfast form. Coat alle krøller på toppen med olje og stek i ovn ved 180 ° C i 30 minutter. Hvis du vil ha en klassisk paj, ikke del opp laget i firkanter, men fyll og stek hele.
Gjærdeigpai med epler: en enkel og rask oppskrift
Du vil trenge:
- ferdiglaget deig - 450 g;
- granulert sukker - 75 g;
- smør;
- eple - 4 stk.
Kok kaken trinnvis
Tin deigen på forhånd ved romtemperatur. Smør en bakebolle med smør. Rull det første laget på brettet slik at det er tynt og dekker bakeplaten helt.
Legg den tilberedte deigen i formen. Skjær av skallet fra eplene og fjern frøene, skjær dem i biter og legg på deigen, dryss over litt sukker. Rull ut gjenværende gjærdeig og skjær strimler ut av den. Fordel stripene i et mønster over overflaten av eplene.
La arbeidsstykket stå i en halv time. I løpet av denne tiden forvarmes ovnen til 180 ° C. Legg bakeplaten i ovnen og stek eplepai i en halv time.
Hjemmelaget pizza med gjærdeig hjemme
Du vil trenge:
- ferdig gjærdeig - 1 ark;
- små paprika - 5 stk.;
- champignons - 6 stk.;
- hard ost - 160 g;
- egg - 1 stk.;
- persille, en blanding av paprika, paprika - etter smak.
Prosess for å lage pizza
Tin deigen på forhånd ved romtemperatur. Slå på ovnen for å forvarme til 180 ° C. Skjær champignonene i tynne skiver. Forvarm en skillet og stek soppen litt. Dryss dem med paprika, salt og dryss med tørket persille, bland alt og dekk med lokk. Smør sopp i 5 minutter.
Skrell paprika og skjær i skiver. Kjevle ut deigen og legg på et bakepapirkledd bakepapir. Fordel det piskede egget over toppen av deigen. Legg soppen på den.
Ordne de hakkede paprikaene, dryss over revet ost og pepperblanding etter smak. Sett pizzaen i ovnen, den blir klar når deigen blir en vakker rødaktig nyanse.
Paier med ris, egg og grønn løk laget av gjærdeig
Du vil trenge:
- ferdig gjærdeig - 700 g;
- kokte egg - 5 stk.;
- grønne løk - 65 g;
- ris - 1 glass;
- salt og sort pepper etter smak.
Skyll risen og kok i vann i 10 minutter. Hakk grønne løkfjær. Skrell og hakk eggene. Avkjøl den kokte risen og bland med resten av fyllet. Dryss over pepper og salt, bland alt godt.
Kjevle ut deigen ikke mer enn 0,5 cm tykk. Bruk et glass til å skjære ut sirkler fra laget. Legg fyllet i midten av hver og form til patties. Strøk et bakeplate med olje eller dekk med bakepapir. Legg emnene på den og stek i en forvarmet ovn i en halv time ved en temperatur på 180 ° C.
Vakre ostekaker laget av gjærdeig med cottage cheese
Du vil trenge:
- cottage cheese - 1 krus;
- gjærdeig - 600 g;
- mel - 1 ts;
- egg - 1 stk.;
- sukker - 1, 5 ss. skjeer;
- salt - 0, 1 ts;
- vaniljesukker - 1 ts
Kjevle deigen til et tau og skjær i 10 like store biter. Rull dem til kuler og flatt dem. Fordel tortillaene på et bakeplate. Gni cottage cheese gjennom en sil, bryt et egg inn i den og rør, tilsett sukker i fyllet og saltet. Tilsett vaniljesukker og mel, bland alt.
Lag en fordypning i emnene med bunnen av et vanlig glass og legg fyllet på det resulterende stedet. La ostekakene hvile i en halv time og stek i en forvarmet ovn ved 180 ° C i ca 30 minutter.
