Det er vanskelig å forestille seg russisk mat uten en så solid og deilig rett som dumplings. De kan tilberedes fra hvilket som helst kjøtt: svinekjøtt, kylling, lam, biff. Og i Sibir er de laget av vilt og elgkjøtt. I tillegg kan de kokes i vann, stekes i en panne (kokes), tilberedes i mikrobølgeovn eller i en dobbel kjele, og serveres med forskjellige typer saus. Alt avhenger av smakspreferansene dine.
Det er nødvendig
-
- For testen:
- hvetemel av høyeste karakter - 600 g
- egg - 1 stk
- salt - 1 ts
- vann - 200 ml.
- For kjøttdeig:
- svinekjøtt - 1,5 kg
- løk - 3-4 stykker.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede kjøttdeig, ta 1,5 kilo svinekjøttmasse, kutt i biter, fjern filmen. For å gjøre dumplings saftige, ta kjøtt med fett. Skrell løken, skjær den i 4 stykker. Vri alt sammen gjennom kjøttkvern, dryss salt og pepper etter smak, bland.
Steg 2
For å tilberede deigen, ta 600 gram mel (3 kopper) og sikt den. Lag en brønn i melet, tilsett ett egg, en teskje toppløst salt, 200 ml kaldt eller varmt vann (1 kopp) og elt deigen til den er bratt. Velkledd deig skal ikke feste seg til hendene.
Trinn 3
Skjær den elte deigen i 3 biter. Rull deretter ett stykke i et tynt lag (hvis du vil, kan du tykkere) og skjær ut sirklene med et glass (glass). Ha kjøttdeigen på hver sirkel med en teskje, brett den i to. Klyp deretter for å danne en dumpling og koble de to endene.
Trinn 4
Gjør det samme med resten av deigbitene. Plasser de blindede dumplings på melstrødde skjærebrett.
Trinn 5
Sett en dobbeltkoker på komfyren (koble den elektriske), hell den nødvendige mengden vann i den, legg fast dumplings i hvert rom og ta fyr på. Dumplings skal dampes fra det øyeblikket vannet koker i 30 minutter.
Trinn 6
Ferdige dumplings kan serveres med smør, rømme, hvitløkssaus, ketchup, eddik - alt avhenger av din smak. Om ønskelig kan retten drysses med finhakkede urter.
