Tradisjonelt antas det at gjærdeig skal holdes varm for at den skal passe bedre. Imidlertid er en annen tilnærming også mulig, og resultatet vil ikke bli verre.
Druknet deig
Produkter for testen:
- hvetemel - 3 glass;
- smør - 200 g;
- egg - 1 stk.
- melk - 100 g;
- gjær - 50 g presset eller 5 g tørr.
Oppløs gjæren i varm melk og la den gjære. Bland og hakk melet og smøret med en kniv, tilsett egget i smørmel-krummen, hell i skumgjæren og hakk med en kniv igjen. Elt deigen godt for å danne en ikke for stram elastisk klump. For å forhindre at deigen stikker til hendene, kan du smøre håndflatene med solsikkeolje.
Legg den ferdige deigen i en kjele med isvann. Etter 45 minutter vil klumpen flyte opp. Elt deigen igjen. Nå kan du lage forskjellige versjoner av kaken av den.
Nøttekake
Produkter:
- valnøtter -200 g;
sukker - 250 g
Hakk valnøttene, bland dem med sukker og legg dem på et bord eller skjærebrett. Rull deigen over denne blandingen til den fyller fyllet helt. Skjær den resulterende rullen i flere biter og stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 15 minutter.
Sitronpai
Produkter:
- sitron - 2 stk.;
- sukker - 300 g
Del deigen i 2 ulike deler. Rull ut en stor og legg i en form eller stekepanne slik at veggene dekkes med deig. Før sitronene sammen med skinnet gjennom en kjøttkvern og bland med sukker. Legg fyllet over deigen i en form. Rull ut det andre deigstykket, dekk til kaken og klyp kantene pent. Pierce toppen av kaken med en gaffel flere steder. Smør deigen med et egg, pisket med melk, og bake paien forvarmet til 180 grader. stekeovn.
Syltetøy
Tilbered deigen som til sitronpai. Legg syltetøy eller konserver på bunnen av paien. Rull ut noen tynne pølser fra den gjenværende deigen og legg dem på paien i form av et rist.
