En salat med asparges, reker og daikon lager en god kald forrett. Sitronsaus vil utfylle salaten og kombinere alle ingrediensene. Den angitte mengden mat er nok til 3-4 porsjoner.
Det er nødvendig
- - hvit asparges - 300 g;
- - reker - 400 g;
- - salatblader - 10 stk.;
- - daikon - 1 stk.
- - olivenolje - 4 ss. l.;
- - sitron - 1 stk.;
- - vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- - salt - 2,5 ts;
- - sukker - 0,5 ts;
- - malt svart pepper - en klype.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll daikon, salat og asparges med vann. Fjern forsiktig (med en skarp vegetabilsk kniv) det tynne topplaget fra aspargesstilken, skjær stilkene i 5 cm lange terninger. Skjær daikonet i tynne strimler. Riv salatblader for hånd eller hakk grovt.
Steg 2
Kok opp vann i en kjele. Tilsett 2 ts salt, en halv sitron, sukker. Dypp aspargesstilkene i vann og kok i 10 minutter.
Trinn 3
Skrell rekene og stek raskt i vegetabilsk olje (1-2 minutter).
Trinn 4
Tilberede sausen. Klem saften ut av den gjenværende halvdelen av sitronen (du trenger ca 1 ss sitronsaft). Kombiner sitronsaft, olivenolje, gjenværende salt, pepper. Røre.
Trinn 5
Kombiner asparges, daikon, reker, salat, bland forsiktig. Ha litt av den resulterende salaten på en serveringsplate, smak til med saus og server umiddelbart. Salat klar.
