Pilaf er en uunnværlig rett på bordene til det asiatiske kjøkkenet. Den tilberedes både daglig og på festbordet. Ekte pilaf er veldig velsmakende, tilfredsstillende og aromatisk så mye at det er vanskelig å nekte det.
Det er nødvendig
- - 2, 5 ss. risgryn;
- - 800 g kjøtt eller kylling;
- - 5 ss. vann;
- - 1 gulrot
- - 1 løk;
- - 5 fedd hvitløk;
- - solsikkeolje;
- - svart pepper;
- - rød paprika, hel eller en skive (avhengig av skarpheten vi ønsker å oppnå);
- - krydder;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi tar kjøtt eller kylling. Den vaskes godt under rennende vann. Skjær i mellomstore biter. Vi setter en ren stekepanne på bålet. Vi varmer opp. Tilsett solsikkeolje og vent til oljen blir varm opp godt. Dypp kjøttet i pannen og stek til det er halvkokt. Tilsett litt salt.
Steg 2
Gulrøttene mine er gode. Fjern topplaget med en kniv eller en spesiell skreller. Gulrøtter skal skrelles godt, bortskjemte områder fjernes forsiktig. Vi rengjør løken, fjerner ikke bare den fargede skallet, men også det første laget av grønnsaken. Slik at den forblir glatt, vakker, uten feil i hendene. Finhakk løken. Riv gulrøttene på et middels rivjern. Når kjøttet er litt stekt. Vi sender inn hakkede gulrøtter og løk i en stekepanne og fortsetter å steke med kjøttet til det er mørt. Kjøttet skal være gyldenbrunt, løkene skal være gyldenbrune, og gulrøttene skal tilberedes til det er mørkt. Det viktigste er ikke å koke opp alle ingrediensene.
Trinn 3
Vi tar to og en halv kopp risblandinger. Vi skyller risen godt under rennende vann. Vi gjør dette flere ganger. For å holde vannet klart etter skylling. Slik skylles skitten bort. Dette gjøres slik at risen ikke henger sammen og pilaf viser seg å være velsmakende, og viktigst av alt - smuldrende.
Trinn 4
Når grønnsakene allerede er kokt i pannen, heller du risen i pannen. Bland godt. Tilsett fem glass kaldt rennende vann og bland grundig igjen. Vi setter på høy varme og venter på at det skal koke. Etter at den fremtidige retten koker, må du salt (tilsett salt etter smak), tilsett svart pepper (også etter smak). Dryss med krydder (humle-suneli eller en spesiell krydder for pilaf er bra). Bland alt godt. Reduser varmen til lav, men hold fatet.
Trinn 5
Ha de skrellede fem fedd hvitløk i pilaf. Vi legger også chili rød pepper (eller et stykke av det). For de som er kontraindisert i krydrede retter, kan du i det hele tatt gjøre uten paprika. Dette gir retten en litt annen smak, men blir ikke verre.
Trinn 6
Lukk pannen med et lokk. Det anbefales at lokket har et hull for damp å slippe ut, slik at vannet ikke koker raskt og pilaf viser seg å være smuldret og ikke tørr. Pilaf vil tilberedes i gjennomsnitt femten minutter.
Trinn 7
Pilaf er klar. Du kan ordne parabolen i porsjoner på tallerkener eller servere i en hel skillet, etter asiatiske tradisjoner.
God appetitt!
